Раків подають у всіх знаменитих ресторанах і барах, проте мало хто знає, що правильне приготування раків не утруднить навіть не спокушеного в кулінарних справах кухаря. Головною умовою при їх варінні є додавання порядного кількості спецій і води. Про те, як варити раків ми розповімо нижче.



Ретельно вимийте раків під проточною холодною водою. Наберіть в ємність для варіння раків води і закип`ятіть її. Пам`ятайте, що води повинно бути багато, вона повністю повинна покривати раків. Опустіть в киплячу воду необхідні інгредієнти, а саме сіль, кріп (чим більше, тим краще), чорний перець горошком. Кріп варто варити гілками, таким чином, він додасть страві дуже приємний аромат. Після того як вода ще раз закипіла, опустіть в неї раків і варіть на максимально можливому вогні. В середньому варити раків необхідно протягом півгодини, але про готовність раків судять по їх сильно почервонілим панцирів.



Після того як раки зварилися, перекладіть їх в інший посуд і залийте водою в якій вони варилися. Для краси можна прикрасити раків кропом, листям салату, або сухариками, попередньо обсмажених на олії.



При приготуванні раків, дуже важливо правильно розрахувати співвідношення інгредієнтів. Наприклад, сіль потрібно додавати в співвідношенні - одна столова ложка до одного літра води. Для варіння одного кілограма раку необхідно приблизно півтора літра води. Ще одне золоте правило! Не витягуйте раків з каструлі, не давши їм попередньо настоятися в воді. Таким способом ви забезпечите їм м`якість. Так, і ще одна умова: для варіння підійдуть тільки живі раки!

Тепер ви знаєте, як готувати раків, вирушайте в магазин, попередньо зателефонувавши друзів і запросивши покуштувати їх вишуканий делікатес.