Як зберегти раків живими
Раки дуже специфічні. Як і будь-які морепродукти, вони зберігаються недовго. Звичайно, найкраще відварити їх відразу після покупки, але що робити, якщо такий можливо ні? На щастя, є кілька способів зберегти раків живими протягом декількох днів.
Підберіть свій рецепт
1
Для повноцінного функціонування всіх органів життєзабезпечення рак повинен залишатися у воді, бажано в тій самій, з якої був витягнутий. Як правило, для зберігання раків використовують садки. Матеріал садка не важливий. Це може бути дерево, пластик, але частіше за все для цих цілей використовуються металеві сітки. Садок необхідно помістити в ємність з річковою водою і накрити. Якщо такої можливості немає, то можна поставити садок в ванну зі звичайною водою. Її потрібно міняти кожен день, так як раки мають потребу в кисні, який отримують з води. Слід мати на увазі, що раків необхідно годувати, інакше від голоду вони почнуть їсти одне одного. З їжі вони вважають за краще рибу, але така їжа може провокувати бійки, які у раків зазвичай закінчуються травмами у вигляді втраченої клешні. Краще віддати перевагу рослинній їжі: сирому картоплі, стручкам гороху, різним травам. Такий спосіб зберігання продовжить життя раків не більше, ніж на 3-5 днів, проте все індивідуально.
2
Раків можна зберігати і поза водного середовища, але, так як їм складно дихати без води, термін зберігання на повітрі становить лише 1-2 дні. Раки повинні перебувати в прохолодному і вологому місці. Приміщення необхідно провітрювати якнайчастіше. Підтримати життя допоможе регулярне обприскування з пульверизатора. При абсолютній відсутності води рак страждає від болю через виділення молочної кислоти.
3
Деякі господині зберігають живих раків в холодильнику. Для цього їх промивають під проточною водою і поміщають в чистий поліетиленовий пакет на нижню полицю холодильника або в відсік для зберігання фруктів та овочів. Це - зона свіжості, де температура становить близько 0 С. В таких умовах раки можуть прожити не більше 4 днів.
4
Необхідно спостерігати за станом раків і при виявленні загиблої особи її необхідно відразу ж видалити із загальної маси. По-перше, раки - падальщики і тут же почнуть вживати мертвого раку в їжу. Та й до того ж від розкладається тушки виходить досить сильний запах. По-друге, він може випадково потрапити в каструлю разом з живими раками, і тоді всю партію необхідно буде викинути, так як в воду вже потрапили токсини, які викликають важке отруєння. Та й смак раків буде повністю зіпсований. Визначити мертвого раку можна по повній відсутності руху і абсолютно прямий шийці, яка у живих раків завжди трохи скорчившись.
Статті за темою "Як зберегти раків живими"
Оцініть, будь ласка статтю