Як зробити карамель з цукру
Домашня карамель - що може бути смачніше? Вашим дітям вона запам`ятається на все життя. Якщо трохи пофантазувати, можна придумати і карамелеве прикраса для торта і навіть зробити льодяники на паличці.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- цукор
- вода
- Каструля
- формочки
- палички
- Для «півника на паличці» необхідно трохи коньяку і ванільний цукор
- лимонний сік і м`ятна олія.
Інструкція
1
Відміряйте цукор і воду з розрахунку 3 частини цукру на 1 частину води. Налийте воду в каструлю і насипте туди цукор. Нагрівайте суміш на слабкому вогні, поки цукор весь розчиниться.
2
Додайте кілька крапель коньяку і трохи ванільного цукру. Потримайте суміш на вогні 1 хвилину. Можна додати харчові барвники. Безперервно перемішуйте суміш і стежте, щоб цукор не загорівся.
3
Приберіть каструлю з вогню. Додайте в суміш трохи лимонного соку і краплю м`ятного масла. Замість лимонного соку можна взяти будь-який інший цитрусовий сік. Карамель без цитруса виходить занадто нудотно.
Зверніть увагу
Гаряча карамель викликає серйозні опіки, тому не торкайтеся до неї руками.
Можна обійтися і без барвників.
Скільки саме потрібно варити карамель - встановлюється дослідним шляхом. Дуже багато залежить від якості цукру і води, а також від температури конфорки.
Важливо не спалити цукор і при цьому доварити його до потрібної кондиції. Згорілий цукор зазвичай викидається. Недоварену карамель їсти можна, але вона буде більше нагадувати іриску. Таку карамель теж можна використовувати - наприклад, в тортах.
Можна додати і харчові ароматизатори.
Якщо додати екстракти лікарських трав, можна отримати льодяники від кашлю. У цьому випадку головне - не переборщити.
Можна обійтися і без барвників.
Скільки саме потрібно варити карамель - встановлюється дослідним шляхом. Дуже багато залежить від якості цукру і води, а також від температури конфорки.
Важливо не спалити цукор і при цьому доварити його до потрібної кондиції. Згорілий цукор зазвичай викидається. Недоварену карамель їсти можна, але вона буде більше нагадувати іриску. Таку карамель теж можна використовувати - наприклад, в тортах.
Можна додати і харчові ароматизатори.
Якщо додати екстракти лікарських трав, можна отримати льодяники від кашлю. У цьому випадку головне - не переборщити.
Корисна порада
Палички можуть бути дерев`яні або пластикові. Можна взяти трубочки для коктейлю і розрізати їх навпіл.
Карамель можна зробити і без води. Просто насипте цукор в каструлю. Поставте каструлю на середній вогонь і чекайте, коли він почне плавитися. Після того, як половина цукру розплавиться, почніть його перемішувати. Заважайте до тих пір, поки цукор не стане потрібного кольору. Пам`ятайте, що карамель дуже легко може згоріти, тому вчасно вимкніть газ або переставте каструлю на холодну конфорку електроплити.
Карамель можна зробити і без води. Просто насипте цукор в каструлю. Поставте каструлю на середній вогонь і чекайте, коли він почне плавитися. Після того, як половина цукру розплавиться, почніть його перемішувати. Заважайте до тих пір, поки цукор не стане потрібного кольору. Пам`ятайте, що карамель дуже легко може згоріти, тому вчасно вимкніть газ або переставте каструлю на холодну конфорку електроплити.
Статті за темою "Як зробити карамель з цукру"
Оцініть, будь ласка статтю
