Як приготувати суші вдома
Японська кухня давно вже перестала бути екзотикою. суші, роли, місо-суп, локшина удон - всі ці страви корисні, смачні і легкі в приготуванні. Одним з основних переваг японської кухні є найвища свіжість всіх інгредієнтів. Але ось, чи завжди можна бути впевненим в свіжості продуктів, замовляючи роли в ресторані? Може бути краще готувати улюблені страви будинки?
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Рис круглозерний - 340 г
- Вода - 500 мл
- Рисовий оцет - 2 столових ложки
- Цукор - 2 столових ложки
- Сіль - 1,5 столових ложки
- Для суші і ролів:
- 1 свіжий огірок,
- Нори (листи пресованих і сушених морських водоростей)
- Свіжий лосось
- 2 пера зеленої цибулі
- Майонез - 2 столових ложки
- Кальмар
- тигрові креветки
- тунець
- додатково:
- Дуже гострий ніж
- бамбукова рогожа
- паста васабі
Інструкція
1
Приготування рису.
Промийте рис у воді кілька разів, до тих пір, поки зливається вода не стане абсолютно прозорою. Покладіть в каструлю, залийте водою і залиште на 10 хвилин. Швидко доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь і варіть 5-7 хвилин, поки вода повністю не вбереться. Зніміть з вогню і залиште під кришкою на 20 хвилин.
Додайте сіль, цукор і оцет. Ретельно перемішайте.
Промийте рис у воді кілька разів, до тих пір, поки зливається вода не стане абсолютно прозорою. Покладіть в каструлю, залийте водою і залиште на 10 хвилин. Швидко доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь і варіть 5-7 хвилин, поки вода повністю не вбереться. Зніміть з вогню і залиште під кришкою на 20 хвилин.
Додайте сіль, цукор і оцет. Ретельно перемішайте.
2
Приготування суші.
суші це колобок з рису, на який покладена начинка. Візьміть невелику порцію рису, стисніть її в долоні і сформуйте невелику ковбаску. Це основа для нігірі-суші. Змастіть її злегка васабі і покладіть зверху будь-яку добавку. Можна використовувати скибочку свіжого тунця, лосося або велику тигрову креветку. Якщо ви кладете м`ясо кальмара, попередньо відваріть його не довше 4 хвилин.
суші це колобок з рису, на який покладена начинка. Візьміть невелику порцію рису, стисніть її в долоні і сформуйте невелику ковбаску. Це основа для нігірі-суші. Змастіть її злегка васабі і покладіть зверху будь-яку добавку. Можна використовувати скибочку свіжого тунця, лосося або велику тигрову креветку. Якщо ви кладете м`ясо кальмара, попередньо відваріть його не довше 4 хвилин.
3
Роли (норімаки)
На бамбукову рогожу покладіть норі гладкою стороною вниз. У сухому вигляді норі дуже ламкі, але, ввібравши вологу з рису, стають гнучкими і пластичними. На норі викладіть тонким шаром рис. Продукти для начинки порізати тонкими смужками і покладіть на рис. Піднімаючи рогожу, згорніть тугий рулет. Покатайте рулет в рогожі, обтиску роли. Розгорніть рогожу, гострим ножем розрізати вийшла ковбаску на порції.
На бамбукову рогожу покладіть норі гладкою стороною вниз. У сухому вигляді норі дуже ламкі, але, ввібравши вологу з рису, стають гнучкими і пластичними. На норі викладіть тонким шаром рис. Продукти для начинки порізати тонкими смужками і покладіть на рис. Піднімаючи рогожу, згорніть тугий рулет. Покатайте рулет в рогожі, обтиску роли. Розгорніть рогожу, гострим ножем розрізати вийшла ковбаску на порції.
4
Роли навиворіт (урамакі).
Це роли, у яких зовнішній шар складається з рису. На рогожу покладіть рис шаром 0,5 см. Сформуйте з нього прямокутник розміром трохи більше, ніж лист норі. Покладіть норі на рис, зверху - підготовлену начинку. Засукайте рулет за допомогою циновки. Акуратно розріжте його на порції.
До суші і роллам подайте васабі, соєвий соус і маринований імбир.
Це роли, у яких зовнішній шар складається з рису. На рогожу покладіть рис шаром 0,5 см. Сформуйте з нього прямокутник розміром трохи більше, ніж лист норі. Покладіть норі на рис, зверху - підготовлену начинку. Засукайте рулет за допомогою циновки. Акуратно розріжте його на порції.
До суші і роллам подайте васабі, соєвий соус і маринований імбир.
Зверніть увагу
Рис для суші та ролів дуже липкий. Щоб вам було легше працювати з ним, налийте в неглибоку миску теплої води і додайте столову ложку рисового оцту. Періодично змочуйте руки в цій воді, і рис не буде прилипати до ваших долонь.
Корисна порада
Всі продукти і інструменти для приготування суші можна купити у великому супермаркеті.
Якщо ви не знаєте, яку начинку зробити для ваших ролів, загляньте в меню будь-якого японського ресторану або в рекламний проспект служби доставки суші.
Якщо ви не знаєте, яку начинку зробити для ваших ролів, загляньте в меню будь-якого японського ресторану або в рекламний проспект служби доставки суші.
пов`язана стаття
Роли і суші: в чому користь?
Статті за темою "Як приготувати суші вдома"
Оцініть, будь ласка статтю