Як зробити пельменное тісто
У виготовленні домашніх пельменів дуже важливо, яке тісто ви використовуєте. Тоненький борошняної шар, всередині якої укладено ароматний фарш в бульйон, повинен бути дуже надійним. Тоді вміст пельмені потрапить вам в рот, а не залишиться в каструлі. Тісто має добре розкочуватися в пласт, щоб з нього було зручно ліпити пельмені.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Просте пельменное тісто:
- борошно пшеничне (1,5 склянки) -
- яйце (1 штука) -
- вода (1/4 склянки) -
- сіль за смаком.
- Тісто з гречаним борошном:
- борошно пшеничне (1 склянка) -
- мука гречана (1 склянка) -
- вода (0,5 склянки) -
- яйце (2 штуки) -
- сіль за смаком.
- Заварне тісто:
- пшеничне борошно (2,5 склянки) -
- вода (1 склянка) -
- сіль (1 ч. ложка) -
- рослинне масло (3 ч. ложки).
- Сметанне тісто:
- сметана (200 г) -
- борошно (4 склянки) -
- яйця (2 штуки) -
- вода (1 склянка) -
- сіль за смаком-
- міксер.
Інструкція
1
просте пельменное тісто.
Просійте борошно через сито на стіл. Принесіть борошняну гірку. Придавите кулаком виїмку в середині. Розбийте в неї яйце. Влийте воду. замісити круте тісто і скачайте його в кулю. Прикрийте серветкою і дайте постояти 40 хвилин.
Просійте борошно через сито на стіл. Принесіть борошняну гірку. Придавите кулаком виїмку в середині. Розбийте в неї яйце. Влийте воду. замісити круте тісто і скачайте його в кулю. Прикрийте серветкою і дайте постояти 40 хвилин.
2
Тісто з вівсяним борошном.
Воду в склянці потримайте в холодильнику, щоб вона стала дуже холодною. Просійте гречану і пшеничне борошно на велику пиріжкову дошку. Якщо у вас немає гречаного борошна, то сміливі крупу в кавомолці. У поглиблення в борошні вбийте яйця і влийте воду. вимісити туге тісто і відразу розкачайте його для пельменів.
Воду в склянці потримайте в холодильнику, щоб вона стала дуже холодною. Просійте гречану і пшеничне борошно на велику пиріжкову дошку. Якщо у вас немає гречаного борошна, то сміливі крупу в кавомолці. У поглиблення в борошні вбийте яйця і влийте воду. вимісити туге тісто і відразу розкачайте його для пельменів.
3
заварне тісто.
Налийте воду в низьку каструльку. Додайте в неї масло і поставте на вогонь. Весь обсяг борошна підготуйте в мисці. У киплячу воду борошно висипайте відразу всю. Інтенсивно заважайте ложкою, щоб борошно заварилася. Тісто стає гладким майже відразу. Вимикайте вогонь і обробити заварне тісто на пельмені.
Налийте воду в низьку каструльку. Додайте в неї масло і поставте на вогонь. Весь обсяг борошна підготуйте в мисці. У киплячу воду борошно висипайте відразу всю. Інтенсивно заважайте ложкою, щоб борошно заварилася. Тісто стає гладким майже відразу. Вимикайте вогонь і обробити заварне тісто на пельмені.
4
сметанне тісто.
Всі інгредієнти покладіть в чашу для міксера. замісити круте тісто. Якщо немає міксера, то збивайте віночком, але борошно додавайте поступово. коли тісто стане тугим, починайте вимішувати рукою. готове тісто покладіть на тарілку, накрийте вологим рушником, залиште на 15 хвилин.
Всі інгредієнти покладіть в чашу для міксера. замісити круте тісто. Якщо немає міксера, то збивайте віночком, але борошно додавайте поступово. коли тісто стане тугим, починайте вимішувати рукою. готове тісто покладіть на тарілку, накрийте вологим рушником, залиште на 15 хвилин.
Статті за темою "Як зробити пельменное тісто"
Оцініть, будь ласка статтю
