Як приготувати пшоняну кашу з гарбузом

Пшоняну крупу ретельно переберіть і промийте кілька разів, поки зливається вода не буде абсолютно прозорою. Останній раз обдайте окропом і відкиньте на сито, щоб рідина скла. Це необхідно зробити, щоб готова каша не гірчить.

Обсмажте підсохнула крупу на вершковому маслі протягом 5-7 хвилин.

Закип`ятіть воду і висипте обсмажене пшоно в окріп. Закрийте каструлю з пшоном кришкою і варіть на слабкому вогні до напівготовності. Чи не перемішуйте. Єдине, що потрібно робити, це стежити за водою. Для цього акуратно ложкою відсувайте крупу вздовж стінки і стежте за рівнем рідини в каструлі. Коли вона повністю википить, вимкніть вогонь і відставте кашу в бік. Не переживайте, якщо крупа здається вам твердої, вона набере необхідну м`якість в процесі наступної обробки.

Гарбуз очистите від шкірки і насіння і наріжте кубиками зі стороною близько сантиметра. Доведіть молоко до кипіння, додайте сіль і цукор за смаком. Всипте в молоко порізану гарбуз і тушкуйте на повільному вогні, поки гарбуз не стане м`якою. Можна додати на цьому етапі жменю очищеного і промитого білого родзинок.

Змішайте гарбуз і недоварену кашу. Молоко не зливайте, воно потрібно, щоб каша доварити і стала м`якою. Розлийте суміш в порційні горщики, закрийте кришками і поставте в холодну духовку. Гасіть кашу при температурі 180-200 градусів протягом 30 - 40 хвилин.

Перед подачею на стіл додайте в кожен горщик вершкове масло.