Куряче фрикасе з оцтом і зеленню
Куряче фрикасе з оцтом і зеленню - це французький варіант чахохбілі. Виходить курка в тонкій кислотному середовищі. Якщо постійно знімати жир, який буде виділятися в процесі приготування, можна домогтися особливої делікатності смаку.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - курячі стегна - 4 штуки;
- - курячі стегенця - 4 штуки;
- - біле сухе вино - 100 мл;
- - один помідор;
- - листя естрагону, петрушка - по 20 г;
- - вершкове масло - 20 г;
- - чотири зубчики часнику;
- - винний червоний оцет - 5 ст. ложок;
- - оливкова олія - 1 ст. ложка;
- - чорний мелений перець, сіль.
Інструкція
1
На великому вогні розігрійте глибокий сотейник. Хлюпніть оливкового масла, обсмажте курку до золотисто-коричневої скоринки. Посоліть, поперчіть, додайте вершкове масло з оцтом, прокип`ятіть хвилинку, щоб шматочки курки вкрилися цими компонентами.
2
Тепер додайте вино, доведіть соус до кипіння, всипте подрібнений помідор, цілі зубчики часнику, порубані листя естрагону. Прикрийте сотейник кришкою, приберіть в духовку. Запікайте 30 хвилин при температурі 150 градусів.
3
Вийміть посуд з духовки, викладіть шматочки курки на блюдо, присипте петрушкою. Подайте окремо сік, в якому тушілась курка. Відварна квасоля послужить відмінним гарніром до цієї страви.
Статті за темою "Куряче фрикасе з оцтом і зеленню"
Оцініть, будь ласка статтю
