Класичний рецепт смаженого зайця
М`ясо зайця дуже ніжне, м`яке і дуже смачне. Перед приготуванням необхідно його замаринувати протягом кілька годин, а якщо заєць старий, то протягом доби. Подавайте на стіл в гарячому вигляді і з гарніром на вибір: рис, гречка, картопля або макарони.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 300 г зайця
- - 50 г сметани
- - рослинна олія
- - 25 г часнику
- - сіль і перець за смаком
- - 250 г картоплі
- - 2 ст.л. оцту
- - 20 г цукрового піску
- - 50 г цибулі ріпчастої
- - 50 г моркви
- - лавровий лист за смаком
- - 1 л води
Інструкція
1
Спочатку приготуйте маринад. Розведіть у воді оцет, потім додайте сіль і перець за смаком, ріпчасту цибулю, моркву і лавровий лист. Поставте на вогонь і прокип`ятіть протягом 10-15 хвилин. Потім приберіть з вогню і залиште остигати.
2
Промийте гарненько зайця, розрубати його на передню і задню частини, при цьому кожну частину ділите по хребту на дві половинки, залийте холодною водою і залиште на години 2-3.
3
Потім злийте воду і витримайте в холодному маринаді приблизно 3-5 годин. Старих зайців маринують близько доби. Дуже старих зайців після маринування необхідно попередньо відварити.
4
Шматочки зайця витягніть з маринаду, обсушити рушником, натріть сіллю, часником, поперчіть і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Потім кожен шматочок полийте сметаною і дожарьте в духовці або печі протягом 45-60 хвилин, при цьому шматочки необхідно два-три рази перевернути і полити соком, що виділився.
5
Приготуйте гарнір. Картоплю очистіть від шкірки і обсмажте на олії.
6
Готового зайця подавайте на стіл в гарячому вигляді зі смаженою картоплею.
Статті за темою "Класичний рецепт смаженого зайця"
Оцініть, будь ласка статтю
