Касолет з морепродуктами

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Касолет - страва французької кухні. У перекладі з французької це слово означає невеликий глиняний горщик, отже, страви подаються в цьому посуді отримали назву касолет. Це, як правило, запіканки або густі супи, які більше схожі на рагу. Для любителів морепродуктів можна порадити приготувати касолет з дарами моря.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 500 г морського коктейлю;
- 200 г свіжих печериць;
- по 150 мл білого сухого вина, бульйону овочевого;
- 100 мл жирних вершків;
- 100 г вершкового сирного сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 2 цибулі-шалот;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- крохмаль кукурудзяний, перець, сіль.

Інструкція

Перед приготуванням необхідно розморозити морський коктейль (креветки, мідії, восьминоги, кальмари).

Почистіть цибулю і часник, подрібніть. Печериці витріть вологою серветкою, поріжте пластинами.

Нагрійте в каструлі оливкову олію, обсмажте часник, цибулю і гриби на сильно вогні (5 хвилин).

Влийте в каструлю вино і 2/3 овочевого бульйону, поперчіть, посоліть. Доведіть до кипіння, додайте дари моря. Сбавьте вогонь до середнього, прикрийте кришкою, варіть 10 хвилин.

У залишках бульйону розведіть крохмаль, влийте в каструлю, перемішайте, доведіть до кипіння, варіть до загустіння.

Влийте вершки, додайте сирний сир, варіть ще 5 хвилин, помішуючи.

Під кінець варіння додайте подрібнену свіжу петрушку. Бажано подавати страву в глиняній порціонної каструлі, тоді його повноцінно можна назвати касолетом. Окремо подайте підсушені грінки.