Суп з мигдалем і стручкової квасолею
Жовту і зелену стручкову квасолю вирощують для вживання в їжу молодих стручків. Квасоля є важливим компонентом дієтичної кухні. Суп з мигдалем і стручкової квасолею - легкий, добре підходить для розвантажувальних днів.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На дві порції:
- - 200 г зеленої стручкової квасолі;
- - 150 мл овочевого бульйону;
- - 100 г моркви;
- - 60 г стебел селери;
- - 60 г мигдалю;
- - 50 г цибулі-шалот;
- - 40 мл вершків;
- - 10 г кінзи;
- - 2 зубчики часнику.
Інструкція
1
Очистіть цибулю, моркву, часник, дрібно поріжте. Селера поріжте кубиками, відокремте листя кінзи, стебла дрібно порубати.
2
На сковорідці нагрійте оливкову олію, викладіть цибулю, селеру, часник, моркву. Смажте хвилини три на середньому вогні.
3
Додайте квасолю, посоліть, поперчіть, тушкуйте кілька хвилин.
4
Доведіть бульйон до кипіння, перекладіть вміст сковорідки, прикрийте кришкою, варіть на слабкому вогні хвилин десять.
5
Мигдаль підсмажте на середньому вогні, подрібніть разом з кінзою, додайте в суп, змішайте. Пробийте суп блендером, щоб залишилися маленькі шматочки продуктів, посоліть і поперчіть за смаком, додайте вершки, змішайте. Грійте одну хвилину на середньому вогні.
6
Розлийте суп з мигдалем і стручкової квасолею по глибоких тарілках, прикрасьте листям свіжої зелені.
Статті за темою "Суп з мигдалем і стручкової квасолею"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
