Кальмари в клярі з пивом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

кальмари в клярі з кукурудзяної муки і пива смажаться по-фритюрі, а потім підсушують в духовці. Пивний кляр робить кальмари оригінальної закускою. Вживати блюдо можна як в теплом, так і холодному вигляді.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- кальмари (3 шт.);
- яйця (2 шт.);
- пиво (0,5 л);
- борошно кукурудзяне (400 г);
- сіль за смаком);
- рослинне масло (100 г);
- кунжут (50 г).

Інструкція

Промиваємо кальмари і очищаємо їх від шкірки. Це легко зробити, якщо попередньо занурити морепродукти в окріп на 5 хвилин. Видаляємо також і хитнув стрижні.

Підготовлені кальмари опускаємо в кипляче солону воду і кип`ятимо пару хвилин. Витягуємо з води, трохи охолодити і нарізаємо кільцями.

Змішуємо і збиваємо жовтки з пивом і кукурудзяним борошном (можна замінити на звичайну, пшеничне борошно). Окремо збиваємо білки з дрібкою солі. З`єднуємо білки з жовтками.

Кільця кальмарів обмакиваем в кляр і обсмажуємо на рослинному маслі на сковороді (можна у фритюрниці). Підсмажуємо їх зовсім трохи, просто щоб кляр прихопився.

Після цього викладаємо кільця кальмарів в клярі на деко і допікаємо до золотистої скоринки. Діставши з духовки, кільця кальмарів бажано перекласти на харчову папір і дати зайвому маслу вбратися в папір.