Як гасити баклажани з овочами
Страви з баклажан присутні в різних кухнях світу. Відомо, що регулярне вживання цього овоча сприяє підвищенню еритроцитів і гемоглобін, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, а також печінки і нирок.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для баклажанів, тушкованих з капустою та іншими овочами:
- - 500 г баклажан;
- - 500 г білокачанної капусти;
- - 1 цибулина;
- - 2-3 моркви;
- - 2-3 болгарських перцю;
- - 1 невеликий буряк;
- - склянки рису;
- - ст. л. томатного соусу;
- - 1 ст. л. готової гірчиці;
- - 50 мл рослинного масла.
- Для баклажанів, тушкованих з картоплею:
- - 2 баклажана;
- - 4 картоплини;
- - 2 болгарських перцю;
- - 1 цибулина;
- - 2-3 зубчики часнику;
- - 2 склянки бульйону (м`ясного);
- - рослинна олія;
- - зелень;
- - приправи;
- - сіль.
- Для баклажанів, тушкованих з овочами в мультиварці:
- - 1 баклажан середньої величини;
- - 1 солодкий перець;
- - 1 невелика цибулина;
- - 1 помідор;
- - 1 морква середньої величини;
- - 2 ст. л. рослинного масла;
- - 1-2 зубчики часнику;
- - зелень (петрушка, кріп, базилік);
- - спеції;
- - 1/2 ст. л. солі.
Інструкція
1
Баклажани, тушковані з капустою та іншими овочами
Очистіть баклажани від шкірки і поріжте великими кубиками. Потім покладіть їх у велику глибоку сковороду. Зверху розмістіть нашатковану капусту, на яку покладіть промитий рис. Накрийте посуд кришкою і поставте баклажани з капустою гаситися хвилин на 20. Потім перемішайте.
2
Решта овочі (цибуля, морква, болгарський перець і буряк) вимийте, обсушити і порізати шматочками. Після чого додайте томатний соус, ложку готової гірчиці і обсмажте в рослинному маслі на іншій сковороді. Потім приготовлену піджарку посоліть і з`єднайте з баклажанами і капустою. Гасіть все компоненти на повільному вогні хвилин 15-20. Хвилин за 5 до готовності додайте вимиту, обсушену і дрібно посічену зелень, а також подрібнений часник. Ретельно все перемішайте.
3
Баклажани, тушковані з картоплею
Баклажани вимийте, очистіть і поріжте невеликими кубиками. Вимитий і очищений картопля наріжте скибочками, а болгарський перець - шматочками. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і подрібніть ножем.
4
Розігрійте в сковороді рослинне масло і злегка обсмажте на ньому скибочки картоплі. Після цього додайте інші компоненти: баклажани, болгарський перець, часник і цибулю. Потім посоліть, поперчіть і посипте спеціями за смаком. Влийте м`ясний бульйон і тушкуйте баклажани з овочами під закритою кришкою на тихому вогні. До столу подавайте, посипавши подрібненою зеленню.
5
Баклажани, тушковані з овочами в мультиварці
Баклажан вимийте, почистіть і наріжте кружальцями. Морква вимийте, почистіть і натріть на крупній тертці. Очищений від лушпиння цибулю дрібно порубати. Солодкий перець вимийте, очистіть від насіння і плодоніжки і поріжте соломкою. З помідорів зніміть шкірку.
6
У знімну чашу мультиварки влийте рослинне масло і викладіть підготовлений баклажан. На панелі управління мультиварки встановіть режим «Випічка», а на таймері виберіть час 50 хвилин і натисніть кнопку «Старт».
7
Через 10 хвилин після початку готування покладіть в чашу цибулю, моркву і солодкий перець. Ще через 10 хвилин покладіть помідор, спеції і сіль. Очистіть зубчики часнику, пропустіть через прес і викладіть в чашу. Все перемішайте і залиште готуватися до завершення режиму.
Зверніть увагу
Щоб нарізані баклажани не потемніли, рекомендується збризнути їх свіжовичавленим лимонним соком.
Корисна порада
Щоб очистити помідор, треба опустити його в окріп секунд на 30. Потім дістати шумівкою і покладіть в миску з крижаною водою або потримайте під струменем холодної води. Потім надрізати невеликим ножем шкірку на верхівці хрест-навхрест. Після цього підчепити шкірку і вона легко очиститься.
Статті за темою "Як гасити баклажани з овочами"
Оцініть, будь ласка статтю