Як зробити відбивні з яловичини
яловичі відбивні, як і свинячі, можна готувати різними способами: запекти в духовці з грибами, сиром або засмажити у фритюрі в клярі. Даний рецепт відбивних не зовсім традиційний, так як ми будемо гасити м`ясо в винному соусі. Завдяки цьому готову страву придбає особливий аромат і смак.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- рослинна олія;
- вирізка яловича - 1 кг;
- чорний перець мелений і сіль;
- цибуля ріпчаста - 4 шт;
- червоне сухе вино - 1 пляшка.
Інструкція
1
Наріжте яловичину поперек волокон, як для ескалоп. Відбийте м`ясо з кожного боку, використовуючи молоточок, поперчіть і посоліть.
2
Розігрійте масло на сковороді. Викладіть відбивні з яловичини і обсмажуйте з обох сторін до засмаженою скоринки. Вогонь на плиті зробіть сильний.
3
Залийте м`ясо вином і тушкуйте до тих пір, поки воно повністю не википить. Очистіть цибулини від шкірки і поріжте на кільця. Розкладіть ці кільця разом з м`ясом і смажте до готовності.
4
Подавати відбивні можна з гарніром з відвареного рису, горошницей або картопляного пюре. Можете подати окремо кетчуп, соус тартар, песто.
Зверніть увагу
Безліч запечених м`ясних страв маринують перед приготуванням. Це актуально, наприклад, для шашлику, свинячих або баранячих реберець, свинини в кисло-солодкому соусі. Це надає страві пікантний смак і прибирає сторонні запахи, якщо вони є. Ви можете виконати теж саме з м`ясом для яловичини, потримавши його кілька годин у вині і потім обсушити серветкою.
Статті за темою "Як зробити відбивні з яловичини"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
