Як зробити деруни з фаршем

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Деруни з фаршем по-іншому називають «чаклунами». Ця страва користується найбільшою популярністю в Білорусі. Незвичайне і поживне, воно нагадує чимось зрази з м`ясною начинкою або картопляні пиріжки.

Приготувати смачні деруни з м`ясом простіше простого

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

картопля - 500 г;
фарш з яловичини і свинини - 200 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт;
молоко;
яйця - 2 шт;
батон або білий хліб;
рослинна олія;
сметана і сіль;
перець мелений чорний;
пшеничне борошно - 2 ст.л .;
маслини без кісточок.

Інструкція

Замочіть 2 шматочки хлібної м`якушки в теплому молоці і залиште в такому вигляді до тих пір, поки не набухнуть. Після відіжміть з них рідина і за допомогою м`ясорубки перейдіть з цибулиною і м`ясом.

Розбийте в фарш яйце, поперчіть і посоліть. Гарненько вимісіть і помістіть на 30 хвилин у холодильник. Почистіть картоплю і натріть за допомогою дрібної терки. Необхідно почекати якийсь час, щоб крохмаль осів на картоплі і утворилася водичка. Злийте цю рідину і розбийте в картопляну масу яйце, підсолити, додайте борошно.

На сковороді розігрійте масло і на її поверхні за допомогою ложки викладіть тонкі коржі. Поверх кожної помістіть рівний шар фаршу. В середину кожного виробу розміщуйте маслину без кісточки.

Зверху накладайте ще один шар картоплі. Поставте на плиті середній вогонь і смажте до появи рум`яної скоринки. Далі зменшіть вогонь і кришкою накрийте сковороду. Страву можна довести до повної готовності як на сковороді, так і в духовці.

Зверніть увагу

Яловичий фарш для цієї страви не годиться. Краще використовувати змішаний, складається з свинини і телятини або курячий. При самостійному приготуванні фаршу, м`ясо для м`якості краще пропускати через м`ясорубку двічі.

Корисна порада

Якщо додати в фарш вершки або молоко, він буде більш ніжним і соковитим. У пісні дні замість м`яса можна використовувати печериці, грибну ікру або білі гриби. Подавати такі деруни з фаршем можна з різноманітними соусами для салатів або зі сметаною. У процесі готування можна зручним способом поміщати фарш на оладки. Потрібно просто зліпити гурток, помістити його на корж і акуратно розплющити.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!