Бокс-суші "філадельфія"
Ці суші ще називають осі-дзусі або пресованими суші. Краса цього рецепта в тому, що для готування можна брати будь-які дрібні шматочки риби, що залишилися після оброблення. Незвичайний зовнішній вигляд таких суші внесе різноманітність у ваше меню, до речі, робляться бокс-суші простіше, ніж звичайні роли.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 180 мл води;
- - по 100 г рису і лосося або сьомги;
- - 70 г м`якого сиру;
- - 50 г червоної ікри;
- - 2 ст. ложки білого кунжуту;
- - 1 ст. ложка оцту;
- - по 1 ч. ложці перцю червоного, цукру;
- - 1 лист норі;
- - сіль, кріп.
Інструкція
1
Для цього суші краще підійде рис "Японіка" від "Містраль". Промийте його до прозорої води, залийте чистою водою, варіть до готовності 15 хвилин. Змішайте підігрітий оцет із сіллю і цукром, додайте до теплого рису, акуратно перемішайте дерев`яною лопаткою і дайте охолонути.
2
Для пресованих суші потрібен спеціальний давильний ящик осі-Бако - його можна купити в спеціалізованих магазинах товарів для суші. Якщо такого шухлядки немає, використовуйте дерев`яний ящик 10х18 см, всередині вистелити його харчовою плівкою, щоб кожного разу не довелося його мити. Змочіть водою плівку, покладіть лист норі за розміром дна ящика.
3
Поверх норі покладіть рис шаром 1 см, далі придавите рис спеціальною кришкою або вологими руками. Далі на рис покладіть смужку з порізаного сиру, зверху - тонкі слайси з малосольной риби, посипте її червоним перцем. Далі знову йде шар рису, який рясно посипається білим кунжутом і притискають.
4
Дістаньте пресований брусок з ящика, розріжте гострим ножем, змочуючи його в воді. Вийде приблизно 7 штук по 2,5 см. Зверху на готові бокс-суші "Філадельфія" покладіть по 0,5 чайної ложки червоної ікри або її імітації. Прикрасьте гілочками свіжого кропу.
5
Подавайте такі оригінальні суші з соєвим соусом, маринованим імбиром і васабі. Звичайно, японці використовують рибу сиру, але все-таки краще не ризикувати і брати малосольного рибку.
Статті за темою "Бокс-суші "філадельфія""
Оцініть, будь ласка статтю
