Дуже апетитно виглядають і володіють незрівнянним смаком пончики в шоколадній глазурі. Тісто для них роблять з таких компонентів:
- 1 ст. борошна
- 40 г цукру;
- 5 г солі;
- 7 г сухих дріжджів;
- 0,5 ст. молока;
- 1 яйця;
- 20 г вершкового масла;
- цедри апельсина.
Спочатку потрібно з`єднати в глибокій мисці цукор, дріжджі, борошно, сіль і терту цедру апельсина. У цю суміш необхідно влити тепле молоко і додати збите в піну яйце, потім ретельно перемішати інгредієнти. Далі в тісто необхідно додати м`яке вершкове масло і вимісити його протягом 5-7 хвилин. Після цього дати йому постояти 20 хвилин, потім знову вимісити і залишити ще на 10 хвилин.
Тепер можна приступити до формування пончиків, для цього від готового тіста потрібно відщипнути трохи, скачати його в ковбаску і зробити з неї бублик. Точно так треба зробити пончики з усього тесту.
Смажити вироби потрібно в глибокій сковороді на добре розігрітій олії, готовими вони будуть, коли стануть золотистими. Гарячі пончики потрібно викласти на паперовий рушник для охолодження.
Поки солодкі колечка охолоджуються потрібно приготувати шоколадну глазур. Для цього потрібно:
- 2,5 ст. л. молока;
- 50 г темного шоколаду.
У невеликій ємності з`єднайте молоко і шоколад, поставте її на водяну баню, постійно помішуючи, доведіть масу до однорідного стану. Змастіть глазур`ю пончики і приберіть їх в холодильник на 20 хвилин, потім подавайте до чаю або кави.
