Як приготувати сконе з персиком і корицею

Попередньо прогрійте деко до 200 градусів і підготуйте великий лист, застеливши його пергаментним папером.

У мисці за допомогою ручного віночка з`єднайте борошно з цукром, сіллю, содою і пекарським порошком.

Порубати кубиком вершкове масло і маргарин (можна використовувати тільки масло або тільки маргарин - інгредієнти взаємозамінні). З`єднайте з сухими інгредієнтами: перетріть все руками в неоднорідну крихту.

Окремо вручну збийте яйця з додаванням 300 мл кефіру і ванілі. Додайте до олійно-борошняної крихті і вимішайте до утворення м`якого тіста.

Продовжуйте вимішувати тісто на робочій поверхні близько хвилини. Слідкуйте, щоб тісто залишалося прохолодним! Якщо сильно розігрілося - надішліть на чверть години на холод, а потім продовжите маніпуляції.

Охолоджене тісто розкачати в пласт сантиметр заввишки.

Що залишився кефір вилийте в піалу, окремо змішайте корицю з 2 ст.л. цукру. Персики помийте, розріжте навпіл, видаліть кісточку і порізати тонкими скибочками.

Половину пласта за допомогою пензлика злегка зволожите кефіром, викладіть персики, присипте корицею з цукром і накрийте другою половиною тіста. З`єднайте краю, а потім розріжте заготовку на 4 частини, кожну з яких - ще на 3. Разом в вас вийде 12 штук. Перемістіть їх на деко і відправте в піч приблизно на 17 хвилин.

Готові вироби остудіть приблизно чверть години і подавайте в м`яким вершковим маслом.