Як приготувати салат "нісуаз"
Рецепт салату "нісуаз"колись прийшов до нас з Франції і став досить популярним в Росії. Первісна версія салату представляла собою поєднання свіжих овочів, анчоусів, варених яєць і оливкової олії. Згодом стали додавати інші інгредієнти, змінювалася заправка, і блюдо знаходило новий, але не менш оригінальний смак. Спробуйте приготувати салат "нісуаз" з тунцем та оцініть палітру смаку південній французької кухні.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 40 г вареної картоплі
- - 10 г оливок
- - 10 г маслин
- - 20 г салату латук
- - 3 шт. перепелиних яєць
- - 40 г замороженої стручкової квасолі
- - 100 г тунця
- - 30 г помідорів чері
- - пачка руколи
- - 40 г соусу
- Для соусу потрібно:
- - 5 г лимонного соку
- - 5 г гірчиці дижонской
- - 100 г оливкової олії
- - 100 г рослинного масла
- - 2 г цукру
- - 2 г солі
- - 2 г меленого чорного перцю.
Інструкція
1
Стручкову квасолю размораживаем і опускаємо в солону киплячу воду на дві хвилини, після чого швидко охолоджують у холодній воді. Це необхідно зробити для того, щоб квасоля не втратила первісний насичений зелений колір.
2
Варену картоплю нарізаємо кубиками розміром 7х7 мм. Перепелині яйця, помідори черрі, маслини і оливки розрізаємо на половинки.
3
Попередньо замариновану рибу (сіль, перець, сік лимона, оливкова олія) ріжемо на невеликі шматочки (приблизно 2х2 см) і швидко обсмажуємо на сильному вогні по 1 хвилині з кожної сторони.
4
Листя салату промиваємо під проточною водою і обсушуємо. Можна викласти їх на дно салатник цілком, а можна просто порвати руками на великі фрагменти. Підготовлені інгредієнти і листя салату кладемо в салатник, заправляємо соусом і акуратно перемішуємо.
5
Для приготування соусу викладаємо в миску сіль, цукор, гірчицю, перець і лимонний сік. Додаємо трохи води, щоб розчинилися інгредієнти, і добре перемішуємо. Вливаємо рослинне і оливкове масло і знову перемішуємо до отримання однорідної маси.
6
Перед подачею на стіл викладаємо салат на тарілку і прикрашаємо руколою. Виходить ситне і оригінальне блюдо з дуже цікавим і незвичайним смаком.
Зверніть увагу
Для отримання потрібного смаку соусу масло важливо вливати останнім.
Статті за темою "Як приготувати салат "нісуаз""
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу