Як приготувати рибні оладки
Є така риба - зубатка, її м`ясо дуже важко посмажити шматочками, тому воно просто розтікається по сковороді і більше схоже на суфле. Але є вихід, приготуйте рибні оладки, виходить ситно і смачно.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500г зубатки;
- - 2 яйця;
- - 1 ст.л. манної крупи;
- - 2 ст.л. борошна;
- - цибулина;
- - 100 г білого хліба;
- - рослинне масло для смаження;
- - 1 зубчик часнику;
- - сіль і чорний мелений перець за смаком.
Інструкція
1
Приготуйте для рибних оладок тісто. Для цього помийте рибу зубатку, відокремте філе від хребта і кісток, шкіру краще зрізати, вона дуже товста і груба. Пропустіть м`ясо через м`ясорубку разом з цибулею, часником і білим хлібом. Причому хліб розмочувати не потрібно. З риби зубатки виходить рідкуватий фарш, тому досить пропускати через м`ясорубку шматочки хліба, чергуючи з шматочками риби, щоб він розмокнув.
2
Посоліть фарш, поперчіть, додайте яйця, манку і борошно. Перемішайте, вийде маса для рибних оладок. Вона не повинна бути густою, тому регулюйте кількість борошна на око.
3
Нагрійте рослинну олію на сковороді. Столовою ложкою беріть тісто для рибних оладок і викладайте в олію, розрівнюючи у вигляді коржів. Обсмажуйте з обох боків до рум`яної скоринки.
4
Викладайте готові рибні оладки на тарілку, гарніри овочами і зеленню. Також можна їх подати з картопляним пюре.
Зверніть увагу
Для рибних оладок можна брати як прісноводну, так і річкову рибу, але в разі останньої добре прожарювати на повільному вогні, так як прісноводна риба може бути заражена паразитами.
Корисна порада
Приготувати рибні оладки можна з хека, минтая або іншої риби. Але в цьому випадку фарш потрібно трохи розбавити молоком, інакше у вас вийдуть рибні котлети.
Ще деякі господині додають в фарш обсмажену цибулю, зелень кропу і петрушки. Експериментуйте на своїй кухні і може ви придумаєте саме ваш фірмовий рецепт рибних оладок.
Статті за темою "Як приготувати рибні оладки"
Оцініть, будь ласка статтю
