Для приготування оладок на кислому молоці потрібно:
- 500 мл холодного кислого молока;
- 2 яйця;
- 2 ст. ложки цукрового піску (кількість цукру можна регулювати, при даній кількості оладки виходять злегка солодкуваті);
- 1/2 чайної ложки солі;
- 1/2 чайної ложки соди (її можна замінити чайною ложкою розпушувача);
- 3 склянки пшеничного просіяного борошна.
Спочатку в глибокий посуд необхідно вилити кисле молоко, потім додати яйця, цукор і сіль і все перемішати віночком. Далі перемішати муку з содою і висипати в миску до молочної суміші. Тут варто пам`ятати, якщо ви бажаєте, щоб оладки вийшли пишними, то потрібно відмовитися від використання міксера на користь звичайного віночка або виделки.
Подивіться на консистенцію тіста - якщо воно вийшло рідкуватим, то додайте ще трохи борошна. Чим густіше тісто - тим пишніше і м`якше оладки.
Тепер необхідно в велику каструлю налити гарячої води, помістити в неї ємність з тістом, накрити рушником і дати тісту настоятися хвилин 20.
Тісто готове, тепер можна смажити оладки. Тут варто пам`ятати, щоб оладки вийшли більш пишними - від розмішування тіста перед смаженням варто відмовитися.
Отже потрібно розігріти сковороду, налити в неї трохи рослинного масла, потім за допомогою столової ложки акуратно викласти круглі оладки і обсмажити їх з двох сторін на середньому вогні. Подавати їх можна зі сметаною, варенням, джемом та іншими смаколиками.
