Оладки з вівсяним борошном
Спробуйте незвичайний варіант - оладки на ряжанки з суміші двох сортів борошна. Вони виходять осінь пишними і повітряними. Подавайте оладки з джемом, медом або сметаною.
Вам знадобиться:
- 300 мл ряженкі-
- 150 г пшеничного борошна-
- 150 г вівсяної борошна-
- 0,25 ч. Ложки солі-
- 2 ст. ложки цукру
- 2 яйця-
- 1 ч. Ложка соди-
- 1 ст. ложка лимонного сока-
- рослинне масло для смаження.
Ряжанку вилийте в глибоку миску, додайте яйця, цукор і сіль. Міксером або віночком збийте все в однорідну масу. Додайте соду, гашене лимонним соком. Просійте борошно і порціями всипте її в суміш. Добре перемішайте тісто і дайте йому постояти 7-10 хвилин. На поверхні повинні з`явитися пухирці.
У сковороді розігрійте олію. Найкраще використовувати дезодорована соняшникова, воно нейтрально до смаку. Не лийте занадто багато масла, інакше оладки вийдуть плоскими і жирними. Ложкою викладайте тісто в сковороду, формуючи круглі або довгасті оладки. Дайте їм підсмажитися з одного боку, а потім переверніть. Складайте готові вироби на велике блюдо і до подачі тримаєте в теплі. Щоб вбралося зайве масло, блюдо можна застелити паперовим рушником.
Оладки з яблуками
Дуже смачний варіант для сніданку - оладки з додаванням фруктів. Вибирайте соковиті плоди з яскравим кисло-солодким смаком, наприклад, Антонівка. Замість яблук можна використовувати нарізані груші, персики, полуницю або родзинки.
Вам знадобиться:
- 1 стакан ряженкі-
- 1 стакан пшеничної борошна-
- 1 ч. Ложка соди-
- 1 ст. ложка цукру
- щіпка соди-
- 1 яблока-
- рослинне масло для смаження.
Змішайте ряжанку я яйцем, сіллю, цукром і содою. Порціями всипте заздалегідь просіяне борошно, змішане з корицею, і замісіть тісто, консистенцією нагадує густу сметану. Яблука почистіть, видаліть насіння. Натріть плоди на тертці і додайте в тісто. Добре перемішайте.
Викладайте порції тесту в розігріте рослинне масло. Фруктові оладки смажаться довше звичайних і швидше підгорають. Слідкуйте, щоб плита була не дуже гарячою. Перед тим, як викласти на сковороду чергову порцію тесту, добре перемішайте його, так як яблука осідають на дно. Готові оладки розкладіть по підігрітим тарілками, посипте цукровою пудрою або полийте рідким медом.
Оладки на ряжанка без яєць
Якщо ви не вживаєте яйця, готуйте повітряні оладки без них. Тісто вийде більш легким, при цьому випічка не втратить насиченості смаку.
Вам знадобиться:
- 1 стакан ряженкі-
- 1 стакан пшеничної борошна-
- 2 ст. ложки цукру
- 0,25 ч. Ложки солі-
- 1 ч. Ложка соди-
- масло для смаження.
Всипте в ряжанку цукор і сіль, добре перемішайте, а потім додайте просіяне борошно. Замісити тісто негусто. Якщо воно вийшло рідкуватим, всипте ще борошна. Смажте оладки на сковороді, змащеній олією. Щоб на виробах утворювалася рум`яна кірочка, підливайте його невеликими порціями перед тим, як викласти на сковороду нову партію тесту. Подавайте оладки гарячими.
