Як приготувати овочевий пиріг з сирно-яєчної заливанням

Візьміть посуд з глибоким дном і покладіть в неї, пропустивши через сито, борошно. Вершкове масло не розморожувати, а наріжте холодним, подрібнивши його на невеликі кубики. Додайте в ту ж посуд. Інгредієнти добре перемішайте між собою так, щоб в результаті утворилася дрібна крихта. Потім викладіть до даної масі яйце і молоко і вимісити тісто. Коли воно буде готове, загорніть його за допомогою харчової плівки і відправте охолоджуватися приблизно на 30 хвилин.

Охолоджене тісто помістіть на рівну робочу поверхню і розкачати, взявши качалку, по діаметру посуду, в якій ви будете його випікати. Потім перекладіть отриманий пласт в форму для випічки і виконайте в ньому за допомогою вилки проколи в декількох місцях.

Розігрів духовку до температури 200 градусів, помістіть в нього форму з тестом приблизно на чверть години. В результаті у вас вийде корж для овочевого пирога.

Поки корж остигає, солодкий перець наріжте на невеликі шматочки, попередньо видаливши з нього серцевину. Викладіть в каструлю з маслом, бажано використовувати оливкову, і обсмажуйте до тих пір, поки він не розм`якне. Потім приправте сіллю і перцем. З кабачком зробіть наступне: очистіть від шкірки і подрібніть, нарізавши тонкими півкільцями. У такому вигляді відправте в киплячу воду і варіть протягом 3 хвилин. Після закінчення часу вийміть, помістіть на друшляк і дайте стекти рідини.

Подрібніть сир, натер його на крупній тертці. Вершки і яйця з`єднайте в одному посуді і збийте. Потім додайте до отриманої суміші тертий сир, а також сіль і перець. Все добре перемішайте.

На остиглий корж помістіть подрібнені кабачки і перець. Овочі залийте масою з сиру і яєць. У духову шафу, розігрів його до температури 180 градусів, відправте блюдо приблизно на півгодини. Овочевий пиріг з сирно-яєчної заливанням готовий!