Як приготувати овочевий пиріг «щедрий фермер»

Білу частину цибулі-порею подрібніть на кружечки невеликої товщини. Розтопивши на сковороді вершкове масло, спассеруйте його, тобто обсмажуйте до того часу, поки він не стане м`яким, постійно при цьому помішуючи. З баклажаном і цукіні виконайте те ж саме: наріжте у вигляді кубиків і обсмажте. У другого видаліть шкірку, якщо вона тверда. Перемішайте всі овочі між собою.

Петрушку і кинзу дрібно наріжте, після чого введіть до основної овочевої масі. Перемішайте, як слід. Приправте сіллю і перцем.

Сир перетворите в кубики невеликого розміру і відправте до овочів. Отриману начинку перемішайте і дайте їй часу трохи охолонути.

Виклавши невелику кількість борошна, приблизно 2 столові ложки, на робочу поверхню, розкачайте на ній листкове тісто. Перетворіть його в тонкий пласт, товщина якого не більше 2 міліметрів. Потім за допомогою ножа розділіть на широкі смужки шириною в 5 сантиметрів і завдовжки близько 20 сантиметрів.

Форму гарненько змастіть, після чого викладайте на неї по черзі отримані смужки з тіста так, щоб кожна лежала на краю попередньої, інакше кажучи, внахлест. Не забувайте, що викладені таким чином смужки, повинні закривати не тільки бортики форми, але і її дно.

На тісто помістіть начинку з овочів і накрийте її вільними краями смужок. Змастіть майбутній пиріг збитим яйцем і посипте орегано.

Блюдо відправте пектися в духовку при температурі 190 градусів до рум`яної скоринки, тобто приблизно на 30-40 хвилин. Овочевий пиріг «Щедрий фермер» готовий!