Як приготувати пиріг "сонце" зі шпинатом

Борошно викладіть в глибоку чашку. Додайте до неї сухе біле вино, а також оливкова олія і сіль. Все ретельно перемішайте до однорідності. Таким чином, вийшло тісто для майбутнього пирога. Загорніть його харчовою плівкою і не чіпайте деякий час.

Зі шпинатом зробіть наступне: ретельно промийте, після чого відваріть. Потім вичавіть зайву воду, дрібно наріжте і з`єднайте з рікоттою. Туди ж викладіть куряче яйце, подрібнений за допомогою терки сир, а також перець і сіль. Все ретельно перемішайте. Начинка для пирога готова.

Тісто вийміть з харчової плівки і розділіть на 2 рівних шматка. Кожен розкачати в круглий пласт, діаметр якого приблизно дорівнює 30 сантиметрам. Один з них помістіть на деко з пергаментом і посипте паніруванням. Викладіть на нього половину начинки прямо в центр. Масу, що залишилася зі шпинату покладіть на краю, трохи відступивши від бортиків пирога.

Зверху на начинку викладіть друге коло з тіста. Його краю трохи намочіть водою, після чого з`єднайте з нижнім шаром за допомогою вилки.

На середину майбутнього пирога викладіть круглу чашку. За її периметру зробіть проколи вилкою. Потім візьміть ніж і розріжте блюдо з його допомогою по бортику. Відстань між надрізами має бути близько 3 сантиметрів. Отримані частини розгорніть під прямим кутом.

Духовку розігрійте до температури 180 градусів і відправте в неї блюдо приблизно на півгодини. пиріг "сонце" зі шпинатом готовий!