Як приготувати пиріг з ріккоттой і помідорами

Вершкове масло з`єднайте в окремому посуді з сіллю. Отриману суміш розітріть, після чого додайте до неї розпушувач для тіста, борошно і яйце. Все ретельно перемішайте і замісіть тісто.

Візьміть круглу форму для випічки, діаметр якої приблизно дорівнює 20 сантиметрам, і змастіть її маслом. Потім викладіть на неї готове тісто. Акуратно його розрівняйте і зробіть для пирога бортики. Постеліть прямо на тісто листок пергаменту, а на нього висипаючи квасолю або сухий горох. Духовку розігрійте до температури 180 градусів і відправте в такому вигляді випікатися приблизно на 20-25 хвилин.

Після закінчення часу дістаньте випічку і приберіть з неї пергамент з квасолею. Завдяки цій процедурі, тісто рівномірно пропеклося і не деформувалося.

Сир з`єднайте з базиліком. Отриману суміш перекладіть в блендер і подрібніть до однорідної маси. Якщо у вас немає такого приладу, то просто дрібно наріжте дані продукти. Таким чином, вийшла начинка для майбутнього пирога.

Отриману начинку помістіть на запечений корж. Акуратно її розподіліть по всій поверхні і розрівняйте. Помідору ретельно промийте і розділіть кожну рівно навпіл. Викладіть її на суміш з сиру і базиліка зрізом вниз. Пиріг з ріккоттой і помідорами готовий! За бажанням прикрасьте його зеленню.