Як приготувати мініатюрні яблучні пироги

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Яблучний пиріг - це класика серед солодкої випічки. Існує величезна кількість їх видів, кожна господиня має свій власний рецепт. Цікавий варіант - це міні-пироги, випечені в формі для кексів.

Як приготувати мініатюрні яблучні пироги

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для тесту:
- 350 гр. борошна;
- чайна ложка солі;
- 30 гр. цукру (приблизно 2 столові ложки);
- 230 гр. вершкового масла;
- від 60 до 120 мл крижаної води.
Для начинки:
- 8 яблук середнього розміру;
- 100 гр. цукру;
- ложка лимонного соку;
- чайна ложка меленої кориці;
- дрібка солі;
- 30 гр. вершкового масла (приблизно 2 столові ложки);
- 15 гр. кукурудзяного крохмалю (столова ложка і чайна);
- трохи рослинного масла.

Інструкція

Викладаємо в чашу міксера борошно, сіль і цукор, перемішуємо і додаємо шматочки вершкового масла. Вливаємо трохи води і перемішуємо інгредієнти ложкою, щоб від збивання міксером не піднялася пил. Починаємо замішувати тісто, поступово вливаючи воду. Тісто має вийти не занадто пружним і не дуже рідким.

Готове тісто закриваємо плівкою і прибираємо на годину в холодильник.

В цей час готуємо начинку. Яблука нарізаємо на маленькі шматочки і змішуємо в чаші з цукром, лимонним соком, корицею, крохмалем і дрібкою солі.

Вливаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо всі інгредієнти.

Духовку розігріваємо до 180С, форми для кексів змащуємо невеликою кількістю рослинного масла.

Тісто виймаємо з холодильника і розгортає товщиною 3 мм. За допомогою двох келихів вирізаємо по 2 кружечка 11-ти і 8,5 см в діаметрі (ці розміри підходять ідеально для формочок 6,5 см в діаметрі, якщо форми менше або більше, потрібно коригувати розмір кіл з тіста).

Кола тесту більшого розміру викладаємо у форму для кексів, щоб вийшла своєрідна кошик.

Викладаємо в форми начинку і закриваємо кружечками тесту меншого діаметру, краю прищипують, щоб вийшли мініатюрні пироги. Робимо хрестоподібне отвір, щоб виходив пар.