Як приготувати котлети з минтая
Котлети з минтая - просте в приготуванні блюдо, яке можна зробити більш гострим, додавши перець або часник. Приготовлені на пару, вони є стравою дієтичного харчування, а обсмажені котлети можна подати до святкового столу.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- -1 кг минтая;
- -100 мл молока;
- -2 штуки ріпчастої цибулі;
- -250 г хліба;
- -1 яйце- сіль і перець за смаком;
- -чайна ложка цукру;
- -100 г сала;
- -пікантні панірувальні сухарі.
Інструкція
1
Охолоджений минтай очистіть від плавників, хвоста, голови, лусочок і кісток і перекрутити на м`ясорубці або кухонному комбайні. Луска найкраще знімати гострим ножем.
2
Лук відчистите від лушпиння, дрібно наріжте і обсмажте на олії до прозорості. Зазвичай на це йде не більше п`яти хвилин.
3
У молоці замочіть м`якоть хліба на 15-20 хвилин. Потім в неї додайте обсмажену цибулю і добре перемішайте.
4
Отриману суміш з лука і хліба разом з салом пропустіть через м`ясорубку і змішайте з філе минтая. Оскільки ця риба є досить сухий, сало додасть котлет соковитість, природну жирність, а під час ліплення котлет фарш не буде прилипати до рук.
5
В отриманий фарш додайте яйце, сіль, перець і цукор. Всю суміш перемішайте до однорідної маси. При додаванні перцю і солі пам`ятайте, що пікантні панірувальні сухарі вже містять в своєму складі ці два інгредієнти. Тому важливо з ними не переборщити. Цукор же дозволить підкреслити рибний смак, зробити його більш насиченим.
6
Сформуйте середні за розміром котлети з минтая і обваляйте їх в пікантних панірувальних сухарях.
7
Отримані котлети обсмажте з двох сторін на рослинній олії до готовності. Вони повинні вийти золотистого кольору. Оскільки минтай готується дуже швидко, досить буде обсмажити кожну сторону 5-7 хвилин. Якщо ви є прихильником дієтичного харчування, то отримані котлети можна приготувати на пару, тоді можна не використовувати паніровці.
8
На стіл рибні котлети можна подати разом з томатним або сметанним соусом, а зверху прикрасити їх свіжою зеленню.
Зверніть увагу
Замість пікантних панірувальних сухарів можна використовувати кірку білого хліба. Її можна підсушити в духовці, загорнути в чисту серветку і подрібнити за допомогою качалки.
Якщо вдома немає яєць, то їх замінюють однією картоплиною або крохмалем. Ці інгредієнти потрібні для того, щоб готові котлети зберігали свою форму і не розвалювалися.
Якщо ви любите в стравах гостроту, то в фарш можна додати дві часточки часнику, пропущені через дрібну тертку або чеснокоотжімалку.
Корисна порада
Можна перекрутити м`ясо минтая разом з кістками. В цьому випадку його рекомендується пропустити двічі через м`ясорубку. Від того, наскільки добре перероблена риба, залежить смак майбутнього страви.
Статті за темою "Як приготувати котлети з минтая"
Оцініть, будь ласка статтю
