Як приготувати кефірний соус
Вам знадобиться
- Кефірний соус з часником і кінзою:
- - стакан кефіру;
- - 5 зубків часнику;
- - пучок кінзи;
- - сіль і чорний мелений перець за смаком.
- Кефірний соус зі свіжим огірком і зеленню:
- - стакан кефіру;
- - 1 середнього розміру свіжий огірок;
- - 1 ст. ложка лимонного соку;
- - кілька гілочок свіжої петрушки і кропу;
- - 1 зубок часнику;
- - сіль і чорний перець за смаком.
- Пікантний кефірний соус:
- - стакан кефіру;
- - 2 яєчних жовтки;
- - половина лимона;
- - 1 ч. Ложка цукру;
- - кілька гілочок свіжої петрушки і кропу;
- - 2 ст. ложки рафінованої олії;
- - 1 ч. Ложка готової гірчиці;
- - сіль і перець за смаком.
- Кефірний соус з цибулею:
- - стакан кефіру;
- - 1 зубок часнику
- - 1 маленька ріпчаста цибулина;
- - пучок зеленої цибулі;
- - половина ч. ложки цукру або цукрової пудри;
- - сіль і чорний перець за смаком.
- Кефіру томатний соус:
- - стакан кефіру;
- - 1 ч. Ложка готової гірчиці;
- - половина ч. ложки солі;
- - половина ч. ложки цукру або цукрової пудри;
- - мелений чорний перець за смаком;
- - 4 ч. Ложки кетчупу, томатної пасти або соусу «Чилі»;
- - щіпка мускатного горіха.
- Десертний кефірний соус:
- - стакан кефіру;
- - 1 банан;
- - половинка лимона;
- - 2 ч. Ложки абрикосового джему;
- - 1 ст. ложка кокосової стружки.
Інструкція
Очистіть часник і натріть його на дрібній тертці або пропустіть через прес. Додайте в подрібнений часник сіль і чорний перець, ретельно розітріть. Помийте і обсушіть кінзу, дрібно наріжте. З`єднайте кефір, нарізану зелень, часник із сіллю і перцем. Ретельно перемішуйте соус, поки сіль повністю не розчиниться. Поставте соус в холодильник на 10-15 хвилин.
Помийте огірок і натріть його на дрібній тертці. Отриману огіркову кашку і сік змішайте з кефіром. Помийте і просушіть петрушку з кропом, дрібно наріжте зелень. Додайте в соус пропущений через прес часник, лимонний сік, нарізану зелень, сіль і перець за смаком. Перемішайте соус і поставте його в холодильник на 10-15 хвилин.
Налийте кефір в глибоку чашку. Додайте яєчні жовтки, трохи солі, цукор, рослинна олія, вичавлений з половини лимона сік, гірчицю і чорний меленої перець. Помийте, обсушіть і дрібно наріжте свіжу петрушку і кріп, додайте в чашку. За допомогою міксера ретельно перемішайте соус.
Очистіть цибулину і натріть її на дрібній тертці. Помийте, обсушіть і дрібно наріжте зелену цибулю. Пропустіть через прес часник. Змішайте цибульну кашку, роздавлений часник і нарізану зелену цибулю, додайте в суміш сіль і добре все розітріть. Налийте в цибульний-часникову суміш кефір, насипте чорний перець і цукор. Розмішуйте соус, поки цукор не розчиниться. Замість цукру можна використовувати цукрову пудру.
Додайте в гірчицю цукор, сіль і чорний мелений перець, ретельно перемішайте. Залийте суміш кефіром і збийте все міксером. Додайте в соус кетчуп і мускатний горіх, ще раз все перемішайте. Кетчуп можна замінити томатною пастою або соусом «Чилі». З «Чилі» виходить гострий варіант соусу. Чорний меленої перець в такому випадку додавати не слід. Цукор можна замінити цукровою пудрою.
Видавіть сік з половинки лимона. Очистіть банан і розімніть його виделкою. З`єднайте бананову м`якоть з лимонним соком, стружкою кокоса і абрикосовому джемом. Залийте все кефіром і ретельно перемішайте. Замість абрикосового джему можна використовувати будь-який інший джем, наприклад полуничний або малиновий. Десертний соус з кефіру можна подати до різних солодких страв, наприклад, використовувати в якості заправки до фруктового салату.
