Як приготувати кабачкові котлети

Гарненько промийте кабачки. Потім видаліть у них за допомогою ножа шкурку і насіння. Якщо для приготування кабачковий котлет ви використовуєте молоді овочі, то можна не робити ці процедури.

Частину, що залишилася кабачкову м`якоть подрібніть. Найкраще це робити за допомогою найбільшої терки. Отриману масу приправити сіллю і залиште її в такому стані протягом 5-7 хвилин. Це потрібно для того, щоб овоч пустив свій сік.

Коли пройде заданий проміжок часу, вичавіть з кабачкової маси сік, що утворився і перекладіть її в чисту і досить глибокий посуд. Потім додайте до неї такі інгредієнти: просіяне через сито пшеничну муку, пропущений через м`ясорубку сир і дрібно нарізані кріп і петрушку. В утворену суміш введіть заздалегідь збиті курячі яйця. Все ретельно змішайте.

З отриманої маси акуратно сформуйте коржі невеликого розміру. Кожну з них обваляйте в пшеничному борошні.

Розтопивши на сухій сковороді кулінарний жир, обсмажте на ньому отримані коржі до утворення скоринки рум`яного кольору, причому з кожної зі сторін.

Кефір з`єднайте з пропущеними через Часничниці зубчиками часнику і дрібно нарізаною зеленню. Все ретельно перемішайте. Соус для кабачковий котлет готовий.

Обсмажені коржі перекладіть в вільну посуд і подавайте їх з отриманим соусом. Кабачкові котлети готові!