Як приготувати італійський томатний соус для спагетті

Кожну помидорку-чері наріжте хрест-навхрест і залийте окропом. Бланшируйте кілька хвилин, потім обдайте крижаною водою і очистіть від шкірки.

У товстостінну сковороду налийте 100 мл оливкової олії. Поки масло розігрівається, очистіть 4 зубчики часнику. До речі, якщо любите часник, сміливо беріть більше!

Викладіть часник в розігріте масло, а також додайте пару гілочок свіжого чебрецю. Додайте трохи пеперончино (цей вид перцю шалено гострий - обережніше з ним!) І трохи базиліка - таким чином ми ароматизуючи масло. Обсмажуйте на середньому вогні, поки не відчуйте сильний аромат трав і часнику.

Вийміть часник - він нам більше не знадобиться, - і відправте в сковороду помідори-чері. Дочекайтеся, поки вони не пустять пристойну кількість соку (на це піде всього кілька хвилин). Потім додайте консервовані помідори.

Додайте цукор. 80 г тут - дуже умовна кількість: все буде залежати від того, наскільки стиглі і солодкі ваші помідори! Тому пробуйте, і якщо захочете навпаки, надати пікантною кислинки, влийте трохи хорошого бальзамічного оцту.

Коли помідори будуть готові, додайте вершкове масло і залишився базилік разом з гілочками. Зніміть з конфорки і накрийте кришкою. Дайте постояти близько години.

Через зазначений проміжок часу видаліть з каструлі зелень. Пробийте всі занурювальним блендером, додавши ще трохи оливкового масла для отримання дивно насиченого кольору.

Потім ви можете відразу відварити пасту на пару хвилин менше, ніж зазначено на упаковці, кинути в томатний соус і довести до готовності "на зубок", А можете розлити по контейнерах і заморозити!