За списком

Ніжний пиріг з чорної смородини буде до речі, якщо необхідно використовувати запаси старого варення або зацукрувався джему. Тісто можна робити різний для цього десерту, але в традиційному списку необхідних інгредієнтів такі:

- 1 стакан варення (приблизно 200 мл, будь густоти) -
- 1 ст. пшеничного борошна-
- 1 ст. кефіру (можна знежиреного) -
- 1,5 ст. цукру
- 3 курячих яйця-
- 1 ст. сметани (досить густий, великий жирності) -
- 1 ст. подрібнених волоських орехов-
- цедра одного лімона-
- 1 чайна ложка соди-
- ванілін (за смаком).

Якщо раптом варення не виявилося, можна взяти свіжі або заморожені ягоди і перетерти їх з ложкою цукру. Прекрасно поєднується чорна смородина також з малиною, червоною смородиною і яблуками.

Простіше простого

Маючи все необхідне під рукою, приготувати такий пиріг виявляється простіше простого. Для початку потрібно зробити правильне тісто. У глибоку миску розбити яйця і збити їх з половиною склянки цукру. Туди ж потім відправити варення, кефір, соду і все добре перемішати. Тепер можна додати борошно і ваніль, весь час помішуючи, щоб маса вийшло тягучою і однорідною.

Зараз можна спекти основу майбутнього пирога. У форму, змащену маслом, щоб нічого не пригоріло, викласти і розрівняти тісто і відправити в гарячу духовку. Хвилин 40 пиріг буде випікатися при 180-200оС. Можна періодично злегка його протикати, перевіряючи готовність. Навіть якщо зовні вже підрум`янюється скоринка, всередині примхливе тісто може ще залишатися сируватим.

Тим часом можна зайнятися кремом. Стакан цукру збити міксером зі сметаною, товченими горіхами і цедрою. Потім готовий корж необхідно остудити і розрізати уздовж навпіл, перетворюючи в 2 тонших коржа, кожен з яких рясно змастити кремом і залишити просочуватися. Верх пирога можна присипати горіхами або прикрасити свіжими ягодами чорної і червоної смородини.

Існує ще варіант начинки. Між коржами покласти тонкий шар смородинового джему або просто скропити їх смородиновим сиропом, а вже верх прикрасити і просочити горіховим кремом. Крім чистої смородини можна використовувати її поєднання з улюбленими ягодами і фруктами, прикрашаючи ними верхній корж або додаючи в начинку.

Для любителів чогось зовсім простого: будь-яка звичайна бісквіт або пісочне печиво можна перетворити в смородиновий пиріг, виклавши шарами коржі і варення. А зверху посипати сумішшю цукрової пудри і кориці.