Як приготувати англійський пастуший пиріг?
Запіканки з картоплі і м`яса є, мабуть, в будь-якій кухні світу. В Англії це ситне і ошатне блюдо називається "пастуших" пирогом ...
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 2 порції:
- 250 г баранячого фаршу;
- 0,5 великий цибулини;
- 0,5 моркви;
- 0,25 стебла селери;
- 0,5 ст.л. томатної пасти;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ст.л. рослинного масла;
- 1 ст.л. вустерширського соусу;
- 125 мл червоного сухого вина;
- 125 мл курячого бульйону;
- 0,5 кг великої картоплі;
- 25 г вершкового масла;
- жовток;
- Тертий пармезан;
- Кмин, розмарин, сіль і чорний перець за смаком.
Інструкція
1
Чистимо і ставимо варитися картоплю. Поки він вариться, розігріємо духовку до 180 градусів.
2
Натремо на дрібній тертці часник, а на тертці побільше - морква і цибуля. Селера очистимо і порубати дрібними кубиками. Розігріємо масло в сковороді, викладемо туди фарш, приправити сіллю і перцем і обсмажити протягом пари хвилин. Відправляємо в сковороду овочі, томатну пасту, вустерширський соус, кмин і розмарин, тримаємо на вогні ще близько трьох хвилин, не забуваючи помішувати. Вливаємо вино, чекаємо, поки випарується. Потім додаємо бульйон, тримаємо на середньому вогні до загусання соусу.
3
Картопля до цього моменту вже повинен бути готовий. Зливаємо рідину і повертаємо картопля на вогонь на хвилинку, щоб вся зайва рідина повністю випарується. Перетворюємо картопля в пюре, додаємо жовток і 1 ст.л. тертого пармезану. Перемішуємо, заправляємо за смаком.
4
Змащуємо форму маслом, викладаємо на дно м`ясну начинку і вкриває шаром пюре. Зверху ще трохи присипаємо пармезаном і відправляємо в духовку на 20 хвилин. Смачного!
Статті за темою "Як приготувати англійський пастуший пиріг?"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу