Готуємо різотто з томатом і креветками
Мабуть, в кожній кухні світу є страва з рису: в Китаї вам подадуть смажений рис, в Іспанії - паелью, а в Італії, зрозуміло, різотто! Сьогодні я пропоную вашій увазі варіант з томатами і креветками.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На 2 порції:
- 200 г рису для різотто;
- 700 мл курячого бульйону;
- 20 г вершкового масла;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 великий баклажан;
- 1 цибулина;
- 250 г очищених і різаних томатів в с / с;
- 150 г великих очищених креветок;
- 1 ст.л. каперсів;
- 3 ст.л. тертого пармезану;
- Сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Баклажан очищаємо, нарізаємо кубиками середнього розміру. Ріжемо цибулю. Розігріваємо оливкове масло в сковороді, викладаємо туди овочі і смажимо 7-10 хвилин. Додаємо томати і креветки, тримаємо ще 2-3 хвилини, додаємо каперси. Наша "заливка" готова.
2
На вершковому маслі на середньому вогні обсмажуємо рис до прозорості. Починаємо додавати бульйон, по одному ополоник: як тільки рис ввібрав одну "порцію", Додаємо ще. Чи не поспішаємо.
3
Пробуємо рис: якщо не скрипить на зубах, а різотто набуло в`язку консистенцію, додаємо овочі з креветками. Даємо потомитися 3 хвилини, поки трьом пармезан. Додаємо сир і даємо йому розійтися (буквально хвилину). Розкладаємо в підігріті тарілки.
Статті за темою "Готуємо різотто з томатом і креветками"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
