Як запекти каннеллони під сиром
Каннеллоні - це різновид італійських макаронів у вигляді трубочок довжиною близько 10 см і діаметром від 2-х до 3-х см. Начинки для каннеллони використовуються найрізноманітніші, але класичний варіант - це фарш з овочами. Каннеллоні, як правило, запікають під соусом бешамель і тертим сиром.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для каннеллони:
- - 30 аркушів каннеллони;
- - 500 г фаршу з свинини і яловичини;
- - по половині червоного і зеленого перцю;
- - половина цибулини;
- - 2 зубчики часнику середнього розміру;
- - чайна ложка сушеної материнки;
- - по половині чайної ложки порошку імбиру, цибулі та часнику;
- - по щіпці паприки і меленої кориці;
- - 200 г протертих томатів;
- - 80 г томатної пасти;
- - 50 мл білого вина;
- - половина столової ложки цукру;
- Для соусу бешамель:
- - 40 г вершкового масла;
- - 50 г борошна;
- - сіль за смаком;
- - щіпка мускатного горіха;
- - 500 мл молока.
- додатково:
- - тертий сир;
- - оливкова олія.
Інструкція
1
Всі овочі потрібно вимити, очистити і подрібнити.
2
У сковороді розігріваємо трохи оливкового масла, викладаємо фарш. Смажимо, помішуючи, до готовності, додаємо цибулю, часник і перець.
3
Обсмажуємо кілька хвилин, ретельно перемішавши фарш з овочами, додаємо помідори.
4
Добре перемішуємо всі інгредієнти в сковороді, всипаємо приправи і прянощі, ще раз перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні 15 хвилин.
5
Вливаємо в сковороду біле вино, додаємо протерті помідори і томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо ще 30 хвилин, не забуваючи помішувати час від часу.
6
В цей час готуємо соус бешамель. У каструлі розтоплюємо вершкове масло, додаємо сіль і мелений мускатний горіх. Всипаємо поступово борошно, швидко перемішуємо і вливаємо потроху молоко, постійно помішуючи соус, щоб не утворилися грудочки. Як тільки бешамель почне закипати, прибираємо його з вогню.
7
У каструлі кип`ятимо воду з невеликою кількістю солі і оливкового масла. Відварюємо листи каннеллони за інструкцією на упаковці.
8
Готові листи розкладаємо на робочій поверхні. На кожен лист кладемо приблизно ложку фаршу - робити це потрібно дуже акуратно, щоб не забруднити краю каннеллони, інакше їх буде складно згортати в трубочки.
9
Формуємо трубочки, викладаємо їх в змащену оливковою олією форму. Після цього можна додати в трубочки залишився фарш.
10
Заливаємо каннеллони соусом бешамель, посипаємо щедро тертим сиром і відправляємо в розігріту до 250С духовку на 15-20 хвилин.
Статті за темою "Як запекти каннеллони під сиром"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
