Як приготувати ароматний суп-пюре з печерицями
Суп-пюре з печериць завжди виходить неймовірно ніжним, густим і ароматним. Готувати його дуже просто, а щоб урізноманітнити класичний варіант грибного супу, можна додати в нього сир брі.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 15 мл рослинного масла;
- - 500-700 г свіжих печериць;
- - 2 ложки вершкового масла;
- - цибулина;
- - 2 зубчики часнику;
- - чайна ложка свіжого чебрецю;
- - 2 ложки борошна;
- - 120 мл білого вина;
- - 1 літр овочевого або курячого бульйону;
- - 120 г сиру брі;
- - 120 мл густих вершків (або молока для менш калорійного варіанти супу);
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Духовку розігріваємо до 200С. Печериці розрізаємо на 4 частини і змішуємо їх з маслом. Викладаємо гриби в один шар на деко і запікаємо протягом 20-30 хвилин, один раз перемішавши в процесі випікання.
2
У сковороді на середньому вогні розтоплюємо масло і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю протягом 5-7 хвилин. Додаємо видавлений часник і чебрець, обсмажуємо 1 хвилину. Всипаємо в сковороду борошно, смажимо все інгредієнти, постійно перемішуючи їх ще 2 хвилини. Вливаємо вино, даємо алкоголю трохи випаруватися.
3
Вливаємо в каструлю бульйон і викладаємо гриби (залишивши кілька шматочків для прикраси супу). Зменшуємо температуру до мінімуму і варимо суп 10 хвилин.
4
В останню чергу вливаємо вершки (молоко) і кладемо в сковороду шматочки сиру брі. Коли сир розчиниться, солимо і перчимо суп до смаку і перетворюємо його в пюре за допомогою погружного блендера. Готовий суп-пюре найкраще подавати з підсмаженим хрустким хлібом.
Статті за темою "Як приготувати ароматний суп-пюре з печерицями"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
