Як навчитися пекти торти
Домашні торти мають неповторний смак. Навчитися їх піч нескладно, спочатку потрібно прочитати рецепт, зробити торт. З другого разу ви вже зможете готувати «Прагу», «Наполеон», запам`ятавши склад продуктів і послідовність приготування.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для торта «Прага»:
- Для тесту:
- - банки г згущеного молока з какао;
- - 200 г сметани;
- - 2 яйця;
- - 1,5 склянки борошна;
- - 0,5 ч.л. соди;
- - 1 ст.л. лимонного соку;
- - 100 г цукру;
- Для крему:
- - 150 г вершкового масла;
- - 1 жовток;
- - банки згущеного молока з какао.
- Для глазурі:
- - 4 ст.л. цукру;
- - 50 г масла;
- - 2 ст.л. молока;
- - 4 ст.л. какао.
- Для «Наполеона»:
- Для тесту:
- - 3 склянки борошна;
- - склянки крижаної води;
- - 250 г вершкового масла і маргарину;
- - 1 ст.л. лимонного соку;
- - 0,5 ч.л. соди
- - дрібка солі.
- Для крему:
- - 200 г вершкового масла;
- - 150 г згущеного молока.
Інструкція
1
Один з найпопулярніших тортів - бісквітний. Він буває традиційним, з маслом, сметаною або на гарячому молоці. Колір бісквіта може бути білим або коричневим, якщо ви покладете в нього какао. Зробивши темне тісто, ви з легкістю спече торт «Прагу».
2
Щоб зробити цей знаменитий десерт, почніть з приготування тіста. Вбийте в ємність яйця, всипте цукор, збийте масу до тих пір, поки вона не збільшиться вдвічі. Додайте сметану, згущене молоко і збийте ще раз. Всипте борошно, покладіть соду, погашену лимонним соком, перемішайте масу до однорідного стану.
3
Вистелити дно і боки круглої форми пергаміном, змастіть його шматочком вершкового масла. Вилийте тісто, помістіть форму в духову шафу, розігрітий до 185оС, випікайте 25 хвилин. Готовність визначте за допомогою зубочистки. Проткніть нею середину коржа, вийміть, якщо вона суха, значить, пора виймати випічку.
4
Діставайте її, перекладайте на обробну дошку. Для цього накрийте нею форму, обережно переверніть. Великим гострим ножем розріжте корж на 3 частини. Покладіть їх на робочу поверхню поруч один з одним, нехай остигають.
5
Покладіть в масло жовток. Виливайте згущене молоко з какао в розм`якшене масло порціями, збивайте масу. Коли вона стане однорідною і пишною, закінчуйте цей процес. Прошарками торт кремом, змастивши їм рівномірно коржі. Кладіть їх один на один.
6
Приготуйте глазур. Змішайте всі інгредієнти в невеликій каструлі, поставте на маленький вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини. Після цього тонким струменем влийте на верхній корж, розрівняйте ножем. Надішліть торт в холодильник, через 3 години можна його пробувати.
7
Не тільки з бісквіту, а й з листкового, пісочного тіста печуть торти. Класичне листкове тісто готувати досить важко, починати вчитися пекти торти краще з простого варіанту.
Просійте борошно в ємність, додайте сіль, покладіть шматочок масла або маргарину, порубати його дрібно. Влийте воду, соду погасіть лимонним соком і теж додайте. Вимішайте тісто, щоб воно стало еластичним, приберіть його на годину в холодильник.
8
Після цього розділіть його на 7 однакових частин. Розкачайте кожну в тонку круглу корж. Покладіть першу на деко, приберіть його в духовку, розігріту до 200оС на 5 хвилин. Обережно зніміть його, помістіть новий. На готові коржі покладіть одну і ту ж тарілку, обріжте їх за цією формою.
9
Згущене молоко збийте з цукром, змастити коржі, в тому числі, верхній і боки. Обрізки розкришити, посипте ними боки і верх, приберіть торт на ніч у холодильник. Вранці випийте чаю з «Наполеоном», приготованим самостійно.
Корисна порада
Якщо ви хочете зробити класичну глазур для торта «Прага», змастіть верхній сухий корж 50 г абрикосового джему. Окремо на маленькому вогні розтопіть 200 г шоколаду з 50 г вершкового масла. Повапните цієї солодкої масою верх і боки торта.
Статті за темою "Як навчитися пекти торти"
Оцініть, будь ласка статтю
