складові
Ті, кому хочеться спекти щось новеньке, здивувати гостей солодким кулінарним шедевром, можуть приготувати торт «Кучерявий пінчер». Його хвиляста поверхня і правда нагадує якусь кучерявість, під нею ховається цілий букет смаку, який допоможуть створити такі продукти:
Для тесту:
- 4 яйця-
- 1 стакан сметани-
- 1 склянка цукру-
- 1 ст.л. какао
- 2 склянки борошна-
- 1 ч.л. соди, погашеної оцтом.
Для крему:
- 450 г сметани 25% жірності-
- 150 м`якого вершкового масла-
- 1,5 склянки цукрової пудри-
- 70 г ізюма-
- 100 г волоських горіхів.
Для глазурі:
- 3 ст.л. ложки цукру
- 3 ст.л. ложки какао
- 4 ст.л. молока-
- 150 г вершкового масла.
Для обмазки:
- 100 абрикосового джему.
Як готувати тісто і випікати коржі
Почніть готувати шоколадний торт з тіста. Всипте в борошно цукор і какао, додайте сметану, соду, погашену оцтом. Покладіть жовтки чотирьох яєць. Змішайте всі інгредієнти до однорідності. У білки додайте кілька крупинок солі, збийте до стійких піків - маса не повинна литися або капати з лопатей міксера. Введіть білки в тісто, обережно перемішайте.
Форму для випікання змастіть шматочком вершкового або топленого масла. Якщо в ємності немає антипригарне покриття, присипте дно і боки невеликою кількістю борошна, викладіть тісто. Помістіть форму в духовку, яка вже має температуру 190оС, випікайте 30 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою.
Дістаньте форму, накрийте її підносом або великою дерев`яною дошкою, переверніть ємність. Гострим ножем з довгим лезом розріжте спечене тісто на 4 коржа. Нехай вони поки остигають, ви встигнете приготувати крем.
Як зібрати торт
Попередньо залийте родзинки окропом на 15 хвилин, горіхи подрібніть за допомогою толкушкой, перетворивши їх в маленькі шматочки. Викладіть в масло сметану, збийте. Додайте цукрову пудру, горіхи, родзинки, ще збийте 30 секунд на маленькій швидкості.
Починайте збирати торт. Покладіть нижній корж на блюдо, промажте його джемом, зверху покладіть другий корж. Його потрібно змастити з кремом. З третім шаром поступите ще цікавіше - розріжте його на шматочки розміром 3х3. Умочуйте кожен в кремі, кладіть на другий пласт на своє місце, щоб третій корж представляв собою єдине ціле.
Ось запам`ятовувати, як лежали шматочки четвертого пласта (який ви теж поріжте таким же чином) не потрібно. Умочіть їх в кремі, покладіть зверху на торт хаотично, але у вигляді гірки.
Викладіть всі інгредієнти для глазурі в маленьку каструлю, поставте її на парову баню, помішуючи, розчиніть вміст. Дайте глазурі охолонути до теплого стану, вилийте на торт. «Кучерявий пінчер» готовий. Після того як він полежить в холодильнику 2-3 години, його можна дегустувати.
