Як спекти повітряну шарлотку

Збийте три яйця. При цьому відокремлювати білки від жовтків не треба. Не припиняючи збивання, додайте цукор. Збивайте до тих пір, поки маса не придбає кремовий колір. Додайте борошно і продовжуйте збивати тісто до стану тягучої маси. Тісто має ставати все більш світлим.

За бажанням можете додати в масу дрібку мускатного горіха і кориці. Якщо ви звикли готувати випічку з додаванням розпушувача для тіста або гашеного оцтом соди, не змінюйте цієї традиції.

Якщо ви хочете, щоб шарлотка мала хрустку скоринку, очистіть яблука від серцевини, наріжте тонкими скибочками і укладіть на дно форми. Залийте їх тестом. Залиште на деякий час, щоб воно заповнило порожнечі між шматочками яблук. Також можна акуратно укласти яблука поверх тесту і злегка присипати цукром. В цьому випадку хрусткої скоринки не буде.

Для людей, що піклуються про свою фігуру, можна порадити знизити калорійність шарлотки. Для цього необхідно використовувати силіконову форму для випічки, яку не потрібно змащувати маслом.

Для приготування великий шарлотки використовуйте деко і подвійну кількість вихідних продуктів. Вилийте тісто в деко і викладіть скибочки яблук уздовж довгої сторони форми.

Випікайте пиріг у розігрітій духовці при температурі 180-200оС протягом 35 хвилин. Щоб перевірити, чи готовий пиріг, проткніть його зубочисткою. Якщо після того, як ви виймете її, вона виявиться сухою і без тесту, шарлотка готова. Дайте Шарлотці охолонути, потім можна посипати її цукровою пудрою або корицею, змішаної з цукром.