Як засолити черевця сьомги самостійно

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Солона сьомга є недешевим ласощами, але її приємний пряний смак мало кого залишить байдужим. Так що досвідчені і заповзятливі господині навчилися солити сьомгу самостійно.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- емальована каструля;
- 1 кг свіжих черевець сьомги;
- 1 ст.л. солі;
- 1 ст.л. цукру;
- 2 ст.л. оцту;
- 15-20 горошин чорного перцю;
- щіпка чорного меленого перцю;
- 2 склянки охолодженої кип`яченої води.

Інструкція

Сьомгу потрібно промити і очистити від луски. можна посолити черевця і з лускою, але тоді вона забруднить руки під час їжі. Потім підготовлену сьомгу укладаємо в каструлю і засипаємо цукром, сіллю, чорним меленим перцем. Все добре перемішуємо і додаємо перець в горошку.

Воду змішуємо з оцтом і цією сумішшю заливаємо приправлені черевця. Каструлю накриваємо кришкою або тарілкою, на яку ставимо трилітрову банку з водою в якості вантажу. Розсіл може трохи вийти, так що потрібно заздалегідь про це подбати.

Рибу з вантажем потрібно поставити в темне і прохолодне місце на 2-3 дні. Після терміну засолювання потрібно злити розсіл і вийняти сьомгу, яку можна збризнути соком лимона або лайма.

Корисна порада

- черевця сьомги потрібно вибирати тільки свіжі, так як при засолюванні вони не піддаються тепловій обработке-
- при солінні можна додати додаткові спеції: паприку, мелений імбир, насіння горчіци-
- оцет в розсіл можна не додавати, але він дає кіслінку-
- готові черевця сьомги можна прикрасити шматочками лимона або лайма.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!