Кайнатма шурва
Ця страва дуже поширене серед перших страв узбецької національної кухні. Характеризується ніжним смаком і ароматом. Основу становить бульйон з жирного м`яса.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 900 г баранини або яловичини
- - 500 г моркви
- - 400 г ріпчастої цибулі
- - 1200 г картоплі
- - 200 г свіжих помідорів
- - 30 г зелені
- - прянощі і сіль, за смаком.
Інструкція
1
Свіже м`ясо наріжте великими шматками, помістіть їх в холодну воду, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні, періодично знімаючи піну.
2
Опустіть в бульйон стручки червоного гіркого перцю і кмин. До готовності м`яса закладіть свіжі помідори. Поріжте часточками моркву, додайте до помідорів.
Поріжте великими часточками картоплю і кільцями цибулю, відправте в бульйон, посоліть.
Поріжте великими часточками картоплю і кільцями цибулю, відправте в бульйон, посоліть.
3
Вийміть готове м`ясо і картоплю з бульйону. У порційний посуд налийте бульйон, покладіть нарізане м`ясо, овочі, посипте рубаною зеленню.
Зверніть увагу
В Узбекистані в різних районах подають страву по-різному. У Бухарської, Ташкентської і Самаркандської областях подають бульйон, посипаною зеленню, м`ясо і овочі подають окремо.
В інших районах картопля і овочі відпускають в бульйоні. У Ферганській долині в порційні посуду разом з шурпою додають катик (кисле молоко).
Статті за темою "Кайнатма шурва"
Оцініть, будь ласка статтю
