Ковурма шурва
Ця страва найчастіше готують в Андижанской, Ферганській, Ташкентської, Хорезмской областях. Особливість такого виду шурпи полягає в тому, що м`ясо і овочі обсмажуються разом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- -900 г баранини або яловичини-60 г рослинного масла або тваринний жир-150 г ріпчастої цибулі-400 г моркви -200 г свіжих помідорів-1200 г картоплі або ріпи -30 г зелені -пряності і сіль за смаком
Інструкція
1
Сильно прокалите рослинне масло або тваринний жир до димоутворення. Закладіть порубане на дрібні шматочки м`ясо і обсмажте до коричневої скоринки.
2
Наріжте цибулю кільцями, обсмажте до золотистої забарвлення.
3
Великими часточками наріжте моркву, обсмажте її і додайте помідори.
4
Залийте водою обсмажені продукти, доведіть до кипіння, додайте прянощі. Варіть на повільному вогні 10 хв.
5
Поріжте картоплю на 4 частини, відправте в котел. Посоліть і поперчіть.
Зверніть увагу
У Хорезмской і Ташкентської областях в Ховурму шурву додають цілі стручки гіркого червоного перцю.
Корисна порада
У ковурму шурву за бажанням можна додати ріпу. Її потрібно також обсмажити з овочами і м`ясом.
При подачі на стіл посипте шурву рубаною зеленню. Подають зі листковим коржами (патир-нон) або прісними тонкими млинцями (юпка).
Статті за темою "Ковурма шурва"
Оцініть, будь ласка статтю
