Жюльєн з грибів і баклажан
Дуже смачне, ароматне вегетаріанської блюдо, такий жюльєн з грибів і баклажан сподобається навіть м`ясоїди. Ніхто не встоїть перед шматочками грибів і баклажан, запечених в вершках.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 250 г печериць;
- - 1 склянка вершків;
- - 1 баклажан;
- - 1 цибулина;
- - 3 зубчики часнику;
- - 1/4 ч. Ложки мускатного горіха;
- - масло рослинне, перець, сіль.
Інструкція
1
Промийте баклажани, поріжте тонкими смужками, не очищаючи від шкірки, якщо вона досить м`яка. Візьміть свіжі гриби, можна печериці, якщо вони великі, то поріжте часточками. Дрібні гриби можна готувати в цілому вигляді. Часник очистіть, видавіть зубчики через Часничниці. Цибулю очистіть, поріжте подрібніше.
2
Обсмажте порізані баклажани в рослинному маслі, щоб утворилася скоринка (не більше 5 хвилин). Після цього обсмажте окремо гриби на сильному вогні, щоб вони не встигли дати сік. Відразу ж змішайте з баклажанами.
3
Обсмажте на розпеченому рослинному маслі цибулю до прозорого стану, під кінець додайте видавлений часник, смажте разом ще 1 хвилин до появи характерного запаху. Додайте смажену цибулю з часником до грибів з баклажаном.
4
Поперчіть, посоліть масу, викладіть баклажани з грибами в форму для запікання або розкладіть по глиняним горщикам, якщо вони у вас є. Можна розкласти по порційних кокотницах - буде зручно подавати на стіл.
5
Залийте вершками, зверху присипте мускатним горіхом для додання аромату. Можна посипати сиром, якщо хочете отримати сирну корочку. Поставте в духовку, випікайте жюльєн з грибів і баклажан приблизно 20 хвилин при температурі 220 градусів (духовку прогрівайте до зазначеної відмітки заздалегідь). Подавайте жюльен гарячим.
Статті за темою "Жюльєн з грибів і баклажан"
Оцініть, будь ласка статтю