Смажена зубатка в особливому маринаді

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Багато хто не любить готувати зубатку через те, що при приготуванні вона тане, розповзається і бризкається. Але зате ця риба смачна і корисна. при маринуванні зубатки з горілкою і лаймом весь "смак" залишається всередині, панірувальні сухарі не дають рибку бризкатися. Якщо дотримуватися нехитрих правил, то вийде хороший стейк з зубатки.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 2 стейка зубатки;
- 30 мл горілки;
- 0,5 лайма;
- 4 ст. ложки панірувальних сухарів;
- 1 яйце;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- перець, сіль, рослинне масло.

Інструкція

Спочатку для зубатки треба приготувати особливий маринад: змішайте чарку якісної горілки з соком і цедрою половини лайма, додайте оливкову олію, поперчіть меленим перцем за смаком. Ретельно перемішайте цю суміш.

Зубатку промийте, занурте в маринад (він її повинен повністю покривати), відставте в сторону на 30 хвилин - за цей час риба придбає неповторний аромат, після смаження вона стане дуже смачною.

На одну тарілку насипте панірувальні сухарі, в окремій мисці збийте яйце виделкою або віночком до утворення легкої піни. Витягніть зубатку з маринаду, занурте спочатку в збите яйце, потім в сухарі. Обвалюють ретельно, притискаючи сухарі до рибку.

Розжарити рослинне або оливкове масло на сковорідку, викладіть стейки з зубатки в паніровці, смажте рибу з усіх боків до утворення золотистої скоринки. Перевертайте акуратно за допомогою лопатки, щоб не пошкодити корочку з панірування.

Смажена зубатка в особливому маринаді готова, викладіть стейки на паперовий рушник, щоб воно увібрало в себе зайвий жир. Можете подати рибу з листям зеленого салату, часточками свіжого помідора і петрушкою або кропом.