Морквяний пиріг з кремом з маскарпоне
Цей пиріг цілком можна подати і на святковий стіл. Він виходить не тільки дуже смачним, але і красивим.
Вам знадобиться:
- 500 г свіжої моркові-
- 4 яєчних білка
- 200 г цукру
- 150 г мигдальної борошна-
- 2 ч. Ложки разрихлітеля-
- 100 г пшеничного борошна-
- 100 г вершкового масла-
- 1 щіпка меленої коріци-
- 1 щіпка меленого кардамона-
- 250 г сиру маскарпоне-
- 50 г цукрової пудри-
- 0,5 склянки мигдальних пелюсток.
Натріть моркву на дрібній тертці. У глибокій мисці змішайте миндальную і пшеничне борошно зі спеціями, цукром і розпушувачем. Додайте розм`якшене вершкове масло і руками розітріть суміш в крихту. Викладіть терту моркву і ще раз розітріть до однорідності.
Білки збийте в міцну піну і порціями введіть в олійно-морквяний суміш, акуратно перемішуючи. Форму змастіть маслом і вистелити пекарської папером. Перекладіть у форму тісто, розрівняйте ножем. Печіть пиріг в духовці, розігрітій до 180оС. Процес займе близько години. Готовий виріб викладіть на дошку і остудіть.
Мигдальні пелюстки підсмажте на сухій сковорідці. Сир маскарпоне збийте з цукровою пудрою, змастіть пиріг вийшов кремом і посипте мигдальними пелюстками.
Морквяний пиріг з горіхами
Вам знадобиться:
- 400 г моркові-
- 250 г вершкового масла-
- 250 г дрібного коричневого цукру
- 190 г борошна борошна-
- 4 яйця-
- 140 г ядер волоських орехов-
- 60 г мигдальної крошкі-
- 4 ч. Ложки лимонного сока-
- 1 ч. Ложка пекарського порошка-
- цедра 0,5 апельсіна-
- 1 стакан густої сметани-
- 2 ст. ложки цукру.
Почистіть і натріть моркву, тонко наріжте апельсинову цедру. Масло з цукром збийте до білизни. Відділити жовтки від білків і додайте їх в масляну масу. Все ретельно перемішайте і, не припиняючи збивання, додайте цедру і 3 ч. Ложки лимонного соку.
Волоські горіхи потовчіть в ступці, змішайте з мигдальною крихтою і борошна борошном. Всипте пекарський порошок, перемішайте і додайте до олійно-яєчної суміші. Розітріть все до однорідності. Білки збийте в міцну піну. Порціями викладайте в тісто терту моркву і білки, акуратно перемішуючи масу зверху вниз.
Деко змастіть маслом і вистелити пекарської папером. Викладіть тісто рівним шаром і розрівняйте його ножем. Поставте пиріг в розігріту до 180оС духовку і печіть до готовності.
Дістаньте пиріг з духовки, трохи охолодіть його, перекладіть на дошку і повністю остудіть. Розріжте корж навпіл. Збийте сметану з цукром і 1 ч. Ложкою лимонного соку. Змастіть кремом коржі і складіть їх один на інший. Дайте пирогу постояти півгодини, а потім наріжте його на шматочки.
