Готуємо баклажани по-корейськи
Страви корейської кухні славляться тим, що вони дуже швидко готуються. Мінімум термічної обробки і максимум збережених вітамінів. Ароматний коріандр, перець, часник і оцет є традиційними спеціями. Баклажани по-корейськи сподобаються любителям гостренького.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1,5 кг баклажан;
- - 3 морквини;
- - 3 болгарських перцю;
- - 2 головки ріпчастої цибулі;
- - 1 головка часнику;
- - 0,5 ч. Ложки червоного перцю;
- - 0,5 ч. Ложки чорного перцю;
- - 0,5 ч. Ложки меленого коріандру;
- - 100 г оцту 6%;
- - рослинна олія;
- - 2,5 ст. ложки цукру;
- - 1 ст. ложки солі.
Інструкція
1
Баклажани помити і очистити від шкірки і насіння. Нарізати і відварити в підсоленій воді 10 хвилин.
2
Відкинути на друшляк, дати воді стекти. Перекласти в миску.
3
Морква промити, почистити і натерти на тертці для корейської моркви.
4
Ріпчасту цибулю почистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
5
Болгарський перець промити і відокремити від насіння. Нарізати дрібними шматочками. Часник очистити і подрібнити.
6
Рослинна олія розжарити на сковороді. У нього додати: цукор, сіль, перець чорний і червоний, коріандр, часник.
7
Ароматної сумішшю залити овочі. Додати оцет і все акуратно перемішати.
8
Приготувати банки. Промити, простерилізувати. Металеві кришки прокип`ятити.
9
Готову овочеву суміш укласти в банки. Стерилізувати 30 хвилин. Закатати кришками.
10
Перевернути догори дном і помістити під «шубу» до повного охолодження. Після як тепло відразу прибрати в холодне місце. Подавати як холодну закуску до шашликів.
Зверніть увагу
Баклажани в собі містять гіркоту. Тому попередньо їх можна витримати у воді до 3 годин. Або просто присипати сіллю, щоб вони дали сік. Сік злити, а баклажани промити під проточною водою.
Корисна порада
Такий салат можна подавати до столу вже через 5 годин. Необов`язково його закочувати на тривале зберігання.
Статті за темою "Готуємо баклажани по-корейськи"
Оцініть, будь ласка статтю
