Як приготувати горіховий соус

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Своєрідність будь-якої національної кухні надають соуси. Горіховий - один з кращих соусів до японських страв. Японська кухня стає все більш популярною у всьому світі, тому і народжені в цій країні страви давно перестали бути чимось екзотичним. горіхові соуси можуть подаватися до різних страв, і рецепти їх різні.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

волоські горіхи 100 г;
цибуля 1 шт .;
петрушка 25 г;
кріп 25 г;
оцет 1/4 ст .;
часник 1 зубчик;
сіль;
червоний перець;
яйце 1 шт .;
рослинне масло 2 ч.л .;
гірчиця 1/2 ч.л .;
панірувальні сухарі 1 ст.л .;
кавомолка;
Соусниця;
ступка з товкачиком;
міксер;
посуд для змішування.

Інструкція

Підготуйте продукти. Волоські горіхи необхідно почистити. Ретельно змивайте усі плівки і перегородки. Очищених горіхів необхідно близько 100 грамів на 1/4 склянки столового оцту. Цибулину краще взяти невелику. Ріпчасту цибулю можна замінити зеленим, його знадобиться близько 100 г. Очистіть одну часточку часнику. Сіль і червоний перець додайте за смаком.

Подрібніть ядра горіхів. Це найкраще зробити в кавомолці. Часник роздушіть в чеснокодавку. Якщо її немає, поріжте його на дрібні шматочки, а потім розітріть в ступці. Змішайте його з горіхами. Додайте перець і сіль.

Добре подрібніть кріп і петрушку. Можна додати і інші види зелені, але загальний їх вага повинна складати приблизно 50 грамів. Лук поріжте як можна дрібніше або потріть на тертці.

Покладіть цибулю і зелень в соус. Ретельно перемішайте інгредієнти. Додайте чверть склянки столового оцту і ще раз все гарненько розмішайте. Цей соус зазвичай подається до традиційних японських салатів.

Можна зробити горіховий соус і до риби. На ту ж кількість горіхів знадобиться одне яйце, яке потрібно зварити і охолодити. Жовток відокремте і дрібно поріжте. Горіхи подрібнити в кавомолці і змішайте з жовтком.

З часником поступите точно так же, як і в першому рецепті. Змішайте його з горіхами і жовтком. Влийте дві чайних ложки рослинної олії. Додайте 1/2 чайної ложки гірчиці і чайну ложку сухарів. Все перемішайте і збийте міксером. Додайте сіль і перець. Перець можна використовувати як червоний, так і чорний мелений.

Зверніть увагу

Для спецій бажано мати окрему млин, щоб не змішувати смаки і запахи. Цілком підійде маленька ручна кавомолка.

Корисна порада

Якщо під рукою не виявилося панірувальних сухарів, зробіть їх самі. Підсушіть хліб в духовці і подрібніть в кавомолці.

Спрощує процес приготування кухонний комбайн, яким можна подрібнити продукти і відразу їх змішати. Головне в цьому випадку - дотримуватися порядку додавання тих чи інших інгредієнтів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!