Бульйон з «вушками»
Бульйон з «вушками» є першим гарячою стравою, основою для якого служить яловичина, або нежирна свинина. Процес приготування та інгредієнти «вушок» чимось схожі на пельмені, але для них використовується відварне м`ясо, що робить «вушка» більш ніжними і нейтральними.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - яловичина або нежирна свинина 450 г;
- - цибуля (велика головка) 1 шт;
- - вершкове масло 40 г;
- - борошно вищого сорту пшеничне 500 г;
- - яйце куряче 1 шт;
- - вода кип`ячена 200 г;
- - сіль;
- - зелень;
- - Зелена цибуля;
- - спеції.
Інструкція
1
Приготувати з яловичини, або нежирної свинини бульйон. Процідити його.
2
Відварене м`ясо подрібнити в м`ясорубці або блендері, додавши попередньо обсмажений на рослинному рафінованому маслі ріпчасту цибулю. У фарш додати сіль, перець і перемішати з м`яким вершковим маслом.
3
У борошно вбити куряче яйце, додати воду, сіль і замісити м`яке тісто.
4
З тіста зробити тонкий пласт і, використовуючи склянку або круглу форму, вирізати з нього гуртки, в середину яких покласти маленький кульку фаршу. Гуртки з тіста згорнути і защепіть краю. Повинні вийти маленькі півмісяці.
5
Накип`ятити підсолену воду в широкій мисці. Помістити в неї зліплені «вушка» і варити, помішуючи, до готовності.
6
У тарілку для перших страв покласти 6-7 зварених «вушок» і залити м`ясним бульйоном, попередньо розігрів його. У тарілку також можна додати подрібнені пір`я зеленої цибулі і зелень.
Статті за темою "Бульйон з «вушками»"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
