Як зварити рис

Спочатку відміряйте потрібну кількість Мала й промийте його прохолодною водою, щоб видалити сміття і пил. Для цього Мал засипте в каструльку, налийте в неї води в 2 - 3 рази більше, ніж крупи. Ложкою або рукою ретельно перемішайте Мал кілька разів, що спливає сміття видаліть, а воду злийте. Проробіть таку процедуру 4 - 6 разів, поки вода не стане повністю прозорою. потім залийте Мал холодною водою. Через 20 - 30 хвилин відкиньте Мал на друшляк, дайте воді стекти, а зерняткам трохи просохнути.

Тепер налийте воду в каструлю з нержавійки з товстим дном і посоліть її. Соліть воду трохи сильніше, ніж хочете отримати готовий Мал. Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння. Якщо ви готуєте Мал на гарнір, то замість води краще використовувати курячий, м`ясний або навіть рибний бульйон.

Акуратно і рівномірно засипте Мал в киплячу воду. Зробіть вогонь на середнє значення, але так, щоб при цьому вода продовжувала кипіти. Щільно накрийте каструлю кришкою для того, щоб Мал добре пропарюють. Слідкуйте за водою. Вона не повинна виливатися на плиту. заважати Мал не потрібно! Інакше ложкою можна поламати Малові зернятка, з них виділиться крохмаль і в підсумку Мал вийде липким.

Чекайте 10 хвилин, поки Мал кипить. Потім зменшіть вогонь до самого мінімального і чекайте ще хвилин 10 - 15, поки Мал доварюється. Після закінчення часу трохи нахиліть каструлю. Якщо з`явилася вода, то варіть Мал ще кілька хвилин. Якщо води немає, то акуратно ложкою зробіть невелике заглиблення біля краю каструлі. На дні води теж не повинно бути.

коли Мал остаточно буде готовий, акуратно швидко перемішайте його, поки він гарячий, виделкою або паличкою, щоб зернятка відокремилися один від одного. Потім накрийте каструлю з Малом кухонним рушником. Воно вбере пар, і варений Мал вийде сухим і розсипчастим.