Як варити рис на воді

Мал - це один з найпоширеніших гарнірів. Разом з цим він ідеально підходить для приготування каш, пудингів, салатів, запіканок і плову. Ця злакова культура багата вітамінами і мінералами, а також прекрасно засвоюється людським організмом. Розібратися з усіма тонкощами приготування рису не так просто, як здається на перший погляд. Тому багато хто не знає, як правильно його варити, щоб перетворити не просто в їстівну масу, а в справжній шедевр кулінарії.
Як варити рис на воді
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • На 2 порції:
  • 150 мл рису;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 300 мл гарячої води;
  • рослинна олія;
  • сковорода з кришкою;
  • дерев`яна лопатка;
  • мірний стакан;
  • вилка або палички;
  • кухонний рушник.

Інструкція

1
Візьміть рис (для варіння краще використовувати басматі, у цього сорту довгі, гострі, тонкі зерна, і він виходить ароматні, красивіше і смачніше інших). Помістіть його в сито і промийте в холодній проточній воді 1-2 хвилини.
2
У сковороду налийте невелику кількість рослинної олії і додайте рис. Перемішуйте його дерев`яною лопаткою до того моменту, поки всі зернята НЕ будуть покриті маслом. Саме завдяки цьому рис вийде розсипчастим.
3


Закип`ятіть воду в чайнику і налийте необхідне її кількість в мірну склянку. Пам`ятайте: рідини повинно бути в 2 рази більше, ніж рису. Наприклад, на 150 мл рису потрібно 300 мл води. Потім влийте окріп в сковороду. Далі додайте сіль, близько 1 чайної ложки на кожні 150 мл.
4
Після того як ви додали гарячу воду, перемішайте рис. Робити це слід лише один раз, тому що при більш частому помішуванні можна поламати ніжні зерна. Тоді з них виділиться крохмаль, і ваш гарнір вийде липким.
5
Накрийте сковороду кришкою і знизьте вогонь до мінімуму. Готуйте коричневий рис близько 45 хвилин, а білий - близько 20, не піднімаючи кришки. Якщо ви відкриєте її і випустіть пар, рис буде варитися набагато повільніше. А зварити його необхідно якомога швидше.
6
Перевірте готовність рису, спробувавши зернятко на зуб. Також дізнатися, чи готовий ваш гарнір, можна, акуратно нахиливши сковороду. Якщо на її краю збирається рідина, готувати рис слід ще кілька хвилин.



7
Коли рис буде готовий, вимкніть вогонь і зніміть кришку зі сковороди. Потім зверху покладіть чистий кухонний рушник на 10-15 хвилин. Воно вбере всю зайву вологу, і ваш гарнір залишиться розсипчастим і сухим.
8
Перед подачею розпушите рис вилкою або паличкою.
Зверніть увагу
Найбільш корисний нешліфований рис. Так як багато вітаміни і амінокислоти сконцентровані саме в оболонці зерен.
Корисна порада
Завжди вимірюйте рис обсягом, використовуючи мірний глечик. Відміряйте по 65 мл на 1 порцію (130 мл на 2 порції, 260 мл на чотирьох і т.д.).

Для варіння рису дуже добре підійде сковорода з великим діаметром. Адже чим тонше шар рису, тим краще він готується.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 124
Увага, тільки СЬОГОДНІ!