Як варити рис в каструлі

Відміряйте за допомогою кухонних ваг або «на око» необхідне вам кількість Мала. Врахуйте при цьому, що на одну порцію зазвичай використовують 70-100 г цієї крупи.

Промийте ретельно відведені кількість Мала. Для цього помістіть зерна у велику ємність і додайте холодної води в 2-3 рази більше, ніж самої крупи. добре прополощіть Мал круговими рухами, а воду злийте. Проробіть це не менше 2-х разів (фахівці -кулінари зазвичай рекомендують трьох- чотириразове промивання Мала).

Спосіб 1 Налийте в каструлю потрібну кількість холодної води, посоліть її і доведіть до кипіння. Вода для варіння використовується в кількості, яка в 2,5-3 рази перевищує кількість Мала.

Додайте в киплячу воду Мал і дайте вмісту каструлі закипіти на великому вогні (або оберіть максимальне значення нагріву конфорки на електричній плиті).

перемішайте Мал і відразу ж зменшіть силу вогню до мінімальної позначки, при якій кипіння триває. Накрийте каструлю кришкою і не перемішуйте Мал при варінні, інакше він може злипнутися.

варіть Маловую крупу до готовності. Це час зазвичай становить від 15 до 25 хвилин, в залежності від самого Мала (від його сорту, пропарений чи він попередньо виробником чи ні і інших властивостей). якщо Мал ще не готовий, а вода вже википіла, то акуратно ложкою, дістаючи до самого дна каструлі, відсуньте крупу в декількох місцях і додайте в отримані поглиблення потроху гарячої води. Каструлю знову накрийте кришкою.

Спосіб 2Налейте в каструлю холодної води в 2 рази більше, ніж отмеренное вами кількість Мала. Воду посоліть за смаком.

Покладіть в каструлю з водою промитий Мал, поставте каструлю на плиту і доведіть її вміст до кипіння на максимальному вогні.

перемішайте Мал після закипання води і трохи зменшіть вогонь конфорки, не доводячи його до середніх значень: нехай вогонь буде сильним, але не максимальним на всьому протязі процесу варіння.

варіть Мал до готовності (близько 20-25 хвилин). Так як Малові зерна містять деяку кількість крохмалю, то вам слід періодично перемішувати цю крупу в процесі її варіння, інакше Мал сліпнется і не буде розсипчастим.

Спосіб 3Сваріте розсипчастий Мал в пакетиках. Для його варіння закип`ятіть в каструлі вказане виробником на пачці кількість води (зазвичай це не менше 1 л на 1 пакетик, який містить 100 г Мала). Воду підсолити за смаком.

Помістіть в каструлю з киплячою водою пакетик з Малом і варіть на великому вогні 20-25 хвилин.

Дістаньте з допомогою виделки або ложки пакет з готовим Малом з води, дайте стекти зайвої рідини, розріжте пакетик і викладіть в тарілку необхідну кількість розсипчастого Мала.